Ｏ－１１１汚染生肉は、どっちが原因だと思います？

質問

Ｏ－１１１の生肉汚染場所

えびすは卸会社だ、と言う
卸会社はえびすだ、と言う

えびすは検査結果からえびすではないと証明されている、という。
卸会社も4月の検査で異状なしと証明されている。だから、卸会社はＯ－１１１とは無関係、という。アルコール消毒した肉をえびすに送った、とも。

正直、わたくしにはどっちの言い分が正しいか分からん。

皆さんは、どっちの言い分が正しいと思いますか？
予想で結構です。

鋭い推察待ってます

回答No.3

eroero1919

飲食店で働いていたことがあります。今の勤め先に、元飲食店従業員の人がいます。その人と話をして、私と彼との共通認識は「どこが悪いもへったくれもない。食中毒は、出した時点で店の負け」です。

なぜなら、食中毒を出した時、たいていの食中毒事件はたいしたことがないですが保健所から営業停止の命令が出たりします。そして、食中毒はたいていの店にとって死刑宣告に他なりません。食中毒を出した店で食事をしよう、デートで使おう、家族で食べようなんて人はいません。食中毒を出した店はまず間違いなく潰れます。店にとってはそのくらいのリスクのことで、そこで仮にそれが納入した業者が悪かったとしても、リスクを負うのは店なのです。それを承知の上で店は納入業者を選ばなければならないのです。それが飲食店の責任なのです。
だから、ほとんどの飲食店では、厨房の人が指先をちょっと切っただけでもバンドエイドの上にビニールの手袋をしています。それは傷口は細菌が集まり危険なので食中毒を出さないためです。実際問題、バンドエイドをしていればそれで食中毒を起こすことはほとんどありません。しかしそのくらい普通の店なら神経質になるものなのです。
リスクを負うのは店である以上、何をいおうが責任を取らされるのは店です。だって、もうそこの焼き肉店に行こうだなんて人はいないでしょ？そして別の店で同じ納入業者を使っているかは客には知る術はありません。

そしてもうひとつ、彼と私が共通の認識をもったことがあります。

「一皿280円のユッケなんぞを食う奴の気が知れん」

生肉なんて基本危ないものです。それなのに原価を考えたら恐ろしくなるくらい安肉、そんな安肉が大丈夫なわけがありません。品質と値段は基本的にイコールの関係です。私はユッケは実は好物ですが、そんな安いもんは絶対食べません。安い焼き肉屋に行ったときは口にせず、ちょっとお高い焼き肉屋で食べます。「企業努力で安くしています」といってもモノには限度というものがあります。
だいたいね、原発もそうだけど、コストを下げようとしたらある程度から先は安全性を削るしかないのですよ。それは飲食店だろうが航空会社だろうがなんだろうが同じです。例えば世間の半分の値段で家を建てようと思ったら材料をケチるか手間をケチるかどちらかです。どちらにせよ、地震なり台風なりへの安全性が犠牲になるわけです。
一皿280円のユッケも同じで、そういうものは胃腸に自信のある頑健な人が食べるもので、子供に食べさせるなんて、食べさせる方もどうかと思います。危険（リスク）に関して鈍感にも程があると思います。ただし、40代の女性が亡くなったのは私にとっても衝撃的でした。