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焼肉店でO157発生！心が折れそうな状況とは？
- 焼肉店でO157が発生し、お客様2名が発症。3名の疑いもある状況です。
- 保健所に検便提出・ふき取り検査・食肉提出・患者2名の菌の遺伝子レベルの検査などの結果待ち状態で、営業停止処分が下ると思われます。
- 焼肉店はベテラン域で衛生管理にも気をつけていましたが、保健所のラインに遵守できなかったため、危機感と逃げ出したい気持ちに苦しんでいます。
- xaxa26
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- abibi9090
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その後、いかがお過ごしですか？心の整理はつきましたか？ どうされてるか気になり送信しました。うまく事が行っていたらいいんですが～毎日暑い日が続きますが、頑張って下さい。
お礼
お心遣いに感謝いたします。 現在、患者二名の菌の遺伝子が一致したということで、営業停止中です。今は、店舗の清掃・消毒作業に当たっています。 お客様への謝罪等は、若干スムーズでないところもありましたが、 一応は終結しそうです。 仕事をどうするかの問題は、私の中で解決に至っておりません。 今は、目の前の処理・仕事で一杯でありまして、営業再開まで たどり着いた後によく考えたいと思います。 本当にありがとう御座いました。
- Gletscher
- ベストアンサー率23% (1525/6504)
HACCPを勉強されたらどうでしょう？ 食品を加工する業種の人は勉強するべきだというのが世界主流です。
お礼
ありがとう御座います。 落ち着いたら少しでも勉強してみようと思います。 ですが、難しいですね。。。 ありがとう御座いました。
- abibi9090
- ベストアンサー率40% (2/5)
出してしまったのはもう後戻りできませんが、お客さんに誠意を見せて謝るしかないですね～でもまだ、はっきり確定した訳ではないので、これからの事を改善して、信用は崩れるのは一瞬ですが、信用を一つ一つ積み重ねるしかありません。私も以前、食品ではありませんが、不良を出し、お客様にご迷惑をかけたことがあるから、お気持ちは良くわかります。頑張って下さい。
お礼
ありがとう御座います。 謝罪は誠意を持って行うつもりです。 つらい思いをさせてしまったのでしょうから。。。 ですが、飲食店勤務はもうやめてしまおうと思っています。 ３６なので、厳しいのは重々理解していますが、もう自信がもてなくなっています。 ご返信、本当にありがとうございました。
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4年前の話になりますが、息子の大好物だったので、近所の焼肉店に2人で食事に行き、ユッケを2人で食べました。（小さな店で他にお客はいません。）次の日、息子に激しい腹痛と血便の症状があり、病院へ行った所、O－157と診断されました。保健所の方がすぐに入院先の病院に来て、「生肉で感染する事が多いので、最近生肉は食べませんでしたか？」と聞いたので、その焼肉店を教え、焼肉店は検査の為、3日ほどの営業停止、また私の実家（母子家庭で同居中）、息子の保育園、あと家族全員の検便の検査をおこないました。感染していたのは私と息子の二人だけで、同居中の家族はシロでした。症状の軽い私は自宅で、菌が無くなるまで外出禁止との事で1週間くらいパートも休み、息子の入院費もかなりかかりました。生野菜も刺身も生肉も、実家では1ヶ月以上食べていないし、しかも外食したのも何ヶ月ぶりと言う事で、本当に運が悪かったと思いました。問題はここからで、まちがいなくあのユッケしかないと思った私は、焼肉店に慰謝料を請求した所、その焼肉店から０－157は検出されず、主人からは「家が悪いなら払おうと思っていたけど、保健所の人に、もし慰謝料とか払うと、家が菌を出したと認める事になるよって言われたし、まな板とか流し台とか検査したけど菌は出なかったから払えない！」と言われました。ちなみにユッケは袋ごと発注していたそうで流し台は使っていなかったそうです。その袋は保健所が来る前の日にゴミだしの為、処分したと言っていました。（保健所が入ったのは病気発覚してから4日後くらいでしたし・・検査後、病院からの通報だったので、）しかもその店はいつもお客さんも少なく、穴場ぽい所なので、当時も私達の他にお客さんは1人もいませんでした。あの時は、もし大ごとにしたら０－157になったというウワサが広がって保育園とかで息子がさけられるかも・・・とか変に、秘密にしないと！みたいな気になって、そう言われたまま泣き寝入りしました。でも今でも、なんだか腑に落ちない気分です。 今からでも入院費だけでも、払ってもらえるならもらいたいと思っています。 診断書は5年前の物まで保管してあるそうなので大丈夫だと思います。 裁判とかのお金は無いので、直接交渉したいと思いますが、どういうふうにすればいいのかアドバイスお願いします。 又、こういうケースは無理というアドバイスもあれば、納得してあきらめたいのでよろしくお願いします。
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