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大豆について

「丸い」大豆が、水に浸すとなぜ「長く」なるのでしょう？

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  • azuki24
  • ベストアンサー率49% (907/1826)
回答No.1

「丸い大豆が水に浸すと長くなる」というより、 「乾燥して丸くなった大豆がもとの姿に戻る」というのが正解でしょうね。 もとの姿は「枝豆」を見ればわかります。（枝豆は完熟する前の大豆を収穫したものです） では、乾燥するとなぜ丸くなるのか疑問ですが、細胞の構造などの都合ではないかと思います（憶測）。

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