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大豆の煮方
海外に住んでいるため、納豆を手作りしています。大豆を煮るのって、結構時間がかかりますよね。何とか、簡単に（時間はかかっても手間がかからないで、あるいは手間がかかっても短時間で）大豆を煮る方法はないでしょうか。いつもはカップ３－４の大豆を一晩水に付けて、電子レンジの弱で２－３時間煮ています。
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- yamataro4415
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＃２に補足します。 そうですか…電気釜とはいえ、うまくできる保証はなさそうですね。 断熱性と密封性があればいいと思うので、沸騰したら耐熱容器に入れ、そのまま発砲スチロールの箱に入れて保温する、という方法では如何でしょうか？ 手近にそれらがなく、簡単にというのであれば、＃１さんおすすめの圧力釜をお買い求めになられるのが、一番手っ取り早いような気がします。
- yamataro4415
- ベストアンサー率58% (61/105)
魔法瓶で煮るという方法もあります（保温機能付電子ジャーでも） 一晩水につけるのは同じ。 つけ水ごと加熱し、沸騰したら魔法瓶又は電子ジャー（保温モード）へ。 早ければ４～５時間で煮上がります。 うっかり忘れていても火の心配はいらないので、手間はかからないかと。
補足
回答ありがとうございました。ＰＣの調子が悪くて、お礼が遅れてしまい、大変失礼致しました。 残念ながら家の魔法瓶は小さいので、この量の大豆を煮るのは無理かと思います。保温機能着き電子ジャーもありません。 あるのはこちらで購入した、昔ながらの「炊くだけ」の電気釜です。ふたもぺらぺらです。一応短時間の保温機能がついています。長時間その状態にしていると、御飯は冷たくはなりませんが、生ぬるくなってしまいます。そんな電気釜でも大丈夫でしょうか？
- pippin-report
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こんにちは。 圧力鍋を使ったらいかがですか？ 一晩水につけるのは同じ。 圧力が上がったら15分程度で煮えますよ。 ご参考までにこちらをどうぞ。 ↓ http://earlybirds.ddo.jp/bunseki/topics/nattou/nattou.html
お礼
回答ありがとうございました。ＰＣの調子が悪くて、お礼が遅くなってしまいたい変失礼致しました。 圧力釜、、、以前は使っていたのですが、壊れてしまって、それでもっと他にいい方法はないかと質問した次第です。でもやっぱり新しいのを買おうかな、、、、。
お礼
重ねての回答ありがとうございます。発砲スチロールの箱もないのですが、耐熱容器に入れて、クーラーボックスに湯たんぽと一緒の入れてみます。だめもとで試してみて、やっぱりだめだったら圧力釜を買うことにします。