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手作り味噌・大豆は蒸してもいいの？

2008/01/07 11:20

去年から手作り味噌をはじめました。大豆を一晩水につけてから「柔らかくなるまで煮る」のを「柔らかくなるまで蒸す」というの計画を立てています。それでもフツウにお味噌はできるものでしょうか？

lemonkiiro
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zorro
ベストアンサー率25% (12261/49027)

2008/01/07 12:34 回答No.1

大丈夫です。 http://nonotobira.hp.infoseek.co.jp/miso.html

質問者

お礼 2008/01/07 13:19

すばやい回答ありがとうございます。 HP大変参考になりました。大寒のうちに仕込めそうです。助かりました！

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手作り味噌・大豆は蒸してもいいの？

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