手作り味噌の大豆をつぶす方法について

質問

大豆をつぶすのにはいろんな方法があるようですが、
餅つき機のみそ用ハネの購入を考えてます。（餅つき機はあります）

あと家にあるのは、ミキサー、すり鉢、ビニル袋ですが、
味噌作りには、どのつぶし方がお勧めでしょうか？

量はできあがり３キロぐらいなので、大豆８００グラムということで、
それほど多くないです。

回答No.1

noname#112894 · ベストアンサー

ハンドルを手でグルグル廻す昔風の肉挽機を使っています。適当に粒粒も残せますし、風味も宜しいかと。
ハンバーグなどの挽肉もコレで作ります。

お礼

電動より手動のほうが、いらない熱が発生しないので、
とにかく手作業でやったほうがいいですね。

手動ミンサーっていうんですね。
全然思い浮かびませんでした。

これからたくさん作っていきたいので、機械に頼るしかないと
思っていたのですが、私もミンサーにします！！

ありがとうございました。