味噌、醤油の賞味期限切れを

質問

味噌、醤油の賞味期限切れを（今年の２月賞味期限切れ）を沢山貰いました。世間では賞味期限切れでもそんなに気にすることはない・・・。とよく言っていますがあと１年くらいはよいでしょうか？。味噌は1ｋｇビニール袋のよくスーパー売っているタイプです。醤油は有名なｋコーマンの1.8Lペットボトルタイプです。

回答No.1

zorro · ベストアンサー

賞味期限は開栓前の期限であって、開栓後は直射日光をさけて冷暗所にて保存していただくのが理想です。開栓前で期限を超えたものは、色が濃くなり、多少風味が落ちますが、食べられないことはありませんし、体に悪くなることもありません。

参考URL：

http://www.fukui-navi.gr.jp/bbs/navibbs.asp?BBS=fsm

お礼

ありがとう御座います。かんたんに捨てるようなことはしないようにします。

回答No.3

Syuchan-22

自分も安い時に買い込みますよ。
で、車に積んだままでも、未開封なら一年位は食べられます(笑
何で、車にって？週末は「野宿」が趣味なんで、飯作るのに・・・(^^;
それに、イザという時の防災食料品にもなるんで、イイかなと^^
品物に日付入れて「先入れ先出し」で管理してます。

当然、直射日光は厳禁なんで、ペール缶とかに入れてるんですけどね。

お礼

有難う御座います。車に一年ですか・・すごい。
今の時代「もったいない」ことをしないよういにします。

回答No.2

celery

醤油について解答します。
農林水産省のURLによると
１．しょうゆの特性と品質変化の要因
しょうゆは、本来、高濃度の塩分を含むものであるため、常温流通でも十分保存で　きる食品である。賞味期限内では品質特性のうち、食塩分、全窒素分、可溶性固形分　等は変化しないが、製造後の品質は温度の変化により、色、味、香りが経時的に変化　する。変化の早さは色が最も早く、色度に顕著に現れる。
２．期限設定の検査方法
(1)　色度（標準色度計で測定）
こいくちしょうゆ　７ランク下がった時点
うすくちしょうゆ　13ランク下がった時点
しろしょうゆ　　　８ランク下がった時点　を目安とし、
だそうです。
色合いを気にしない限り、健康被害はないようです。

参考URL：

http://www.cfqlcs.go.jp/technical_information/enterprise_consultation_case/deadtast.htm

お礼

有難う御座います。使おうと思っています。