野菜たちの栄養

質問

今、土が汚染され、水が汚染され野菜の栄養が減ってきていると聞きました。
だから、こんなにもサプリメントを飲んでいる人が多いのですか？
本来野菜や穀物などで補えるはずの栄養が確実にとれなくなってきているのでしょうか？
私はなるべく野菜だちから栄養をもらえたら…と思っています。
野菜や穀物だけでは、栄養がたりないのですか？
サプリメントは必要なのですか？

回答No.4

timeup

どの程度の健康を求めているかによります。

生理学的要求量なら、毎日レモン１個も食べ続ければＶ－Ｃはたります。

ただ、今は大航海時代の様な、軍事機密だったＶ－Ｃの暗黒時代とは違い（当時は壊血病で死者を出さないための生理学的要求量で充分だった）、が、今は薬理学的要求量を要求して、人体の潜在的な能力を出したいとか（まだまだ人体には余裕がありますので、多く特定の物質を摂取すると余計なエネルギーを使わないで目的達成が出来るのです。食事の消化だけにしても凄いエネルギーを使います）ですから、そういう場合・人は必要です。

サプリを体外から採れる食事以外の物質と広く考えれば、
今は酸素だけ考えても同じで、新しい体内メカニズムが分かってきて（高校の生物でやった細胞内のミトコンドリアが行なうATP回路度は分かっていますよね。これは基礎です）、酸素の％が少ない場所でのトレーニングとか（高地トレーニングや低酸素室トレーニングとか、四肢を加圧して血液循環を落として筋肉強化のホルモンを数百倍出させるとか・・・反対に高濃度酸素投与で赤血球への４分子酸素付与以外に血漿に溶け込まして多く組織に届けるとか・・・ベッカムが短期で怪我を治したので注目されましたね）いろいろと今まで分かっていなかったことが分かってきています。
これらも最初はオリンピック級の人やプロスポーツ選手が使っていましたが、一部は既にだんだんと一般トレーニングレベルまで行なえるようになってきています。

他のサプリも同じです。
加齢により若いときは（２０歳まで）必要量が充分に体内で作れていた物質が作れなくなるなども有ります（つまり２０歳以上で必要となるのも有るのです。医療現場では特定部位疾患で２０年前から使っていましたが、それがＯＴＣでサプリとして出て使いやすくなりました）。

これらなどは絶対に食物からは取れません（毎日異常な食事量が必要ですから）。(^_^;)

日本でも政府諮問機関だかが出している、栄養成分表が有ったと思いますが、５０年で１０％以下に減少している栄養素もあります（買うほどの事もないので図書館で過去のも一緒に見てください）。

汚染しているのは農薬類や枯葉剤・ダイオキシン他でしょうが、土自体の栄養が連続した栽培で減ってしまっているのが問題です。　
で、化学肥料が必要となるわけです。すると何か足りない物質があり、植物が弱くなるので、虫がつく・・・すると農薬が必要・・・・と悪循環です。

タンパク質も、普通の生活の人は食事だけで注意していればよいのですが、
トレーニング・スポーツをしている人など、精神的・肉体的にストレスのある人は他の物質と共に足りません。
たりるように食べるのは大変です。
タンパク質だと体重１キロ当たり２グラム以上採るのは、毎日卵の白身大量とか鶏肉ササミ大盛とか・・・・飽きますからね。植物性ではたりないアミノ酸があることは大分以前から分かっています。　

つまり、サプリメントを的確に使うには、それなりの医学か栄養学の基礎知識がないと使い切れない状態に今は成っています。
それをメーカーは分かりやすく、イメージ的でＣＭで流しているわけです。

＞野菜だちから栄養をもらえたら
⇒昔やりました。　
畑を購入して、そこで野菜とか蕎麦とかいろいろ作って
青汁３リットル/日とかも・・・。
冬は体が冷えますしね。　なかなか決まった栄養素が一定量取れないので、普通以上に体をよくして、他人に勝ってゆこうとする場合はサプリなしでは現代は難しいです。

今も、色の濃い野菜のサラダ・温野菜などは未知物質があるはずですので、危険分散をしながら食べています。

追加：
ビタミンＣを体内で作れないのは、ある種の蝙とある種のネズミと人類だけです。
人類は体内で分子転換を行なう能力を捨てて、そのエネルギーを脳の発達に振り向けたという考えもあります・・・・これで行くと、蝙もネズミも将来は人間並みになるのか・・・・・とは突っ込まないでくださいね、。もっと沢山の条件があるのですから。(^_^;)

で、その量から考えると、怪我、病気の場合、人類の体重に換算した場合、体内で作るべき量が１００グラム程度になる場合があります。　これだけの量を毎日食事で病気の時は採れません。
ここまで成るとサプリでも無理ですので、静注を使いますが、切り傷とか精神的ストレスでも要求量が動物実験ではかなり体内で増えています。

まあ、実際のあらゆる結果はサプリだけではないので、これだけ摂取していれば健康になるかというと、そんなことはありません。　最低限必要だというだけです。

お礼

お礼が遅くなってしまって申し訳ございません。
サプリメントを飲むにあたって、それなりの知識が必要となるわけですね。
ごもっともですね。今間違った扱いしてる人多いです。
友達の中にもサプリメントだけの生活とかしてる人が何人かいます。サプリメントを大量に進められましたが、それって違うと思います。正直進められた事にも腹が立ちました。
食の楽しみとかないですから。
朝食の時に、これとこれとこれと…と大量のサプリメントをビンから出し、飲んでいました。それで朝食終了ですよ。知識がないってこわいですね。
でも、今こういう人が増えているんだと思います。私の身近で起きているなら他にも同じ事をやっている人は多いはずです。
おっと、話が飛びました。

＞普通以上に体をよくして、他人に勝ってゆこうとする場合はサプリなしでは現代は難しいです。
私は、特別な人間でもない普通の人間ですので、極々普通の健康を願っております。
現代はサプリメントなしでは厳しいですか…。
今、私はサプリメントは一切飲んでいません。
それでも今のところ健康（たぶん）で生きていますが、これからもこのようなサプリメントなしの生活を行っていった場合、体になんらかの変化、あるいは栄養失調などを引き起こす可能性があるのでしょうか。
サプリメントを理解したうえで食事とともに補っていく方法がいいと思いました。
まだ、疑問はあるのですが、言い出したらきりがないのでやめておきます。＾＾；
まだ未知なものがいっぱいですね。
お世話になりました。
ありがとうございました！