- ベストアンサー
野菜たちの栄養
khurataの回答
- khurata
- ベストアンサー率40% (54/134)
百年単位で見れば、野菜の栄養価は落ちていると思います（確たる証拠はありませんが・・・）。 しかし、だからといってサプリメントにべったりと頼るのもどうかと思います。 栄養学は、まだまだ未知の事が多い分野です。栄養素だって、全てが解明されたわけではありません。その証拠に、科学が発達した現代でさえ、毎年のようにβ・クリプトキサンチンだとかイソフラボンだとか、新しく耳にする栄養素が出てきます。 つまり、既知の栄養素についてはサプリメントは有用ですが、未知の栄養素については有用ではありません。野菜や肉などのサプリメントでない食物は、その全ての構成要素が解明されたわけではないので、サプリメントは万能ではないのです。 その事をわきまえているなら、サプリメントを補助として使うのは良いでしょう。そして、野菜などもちゃんと摂るべきだと思います。
noname#21649
関連するQ&A
- 八百屋さんで買ってきたものを食べれて栄養があるような野菜などは？
友人の食事についてご相談に乗って頂きたいのですが 友人には障害があり一人暮らしをしています。 その彼は どのようにしたら野菜を摂ることが出来るか 困っています。 ただ摂ると言うことではなくて 安くて簡単に摂りたいのです。 簡単といっても 茹でると言うことも出来ないので 調理することもなく 生野菜のような感じになるかもしれませんが 良くコンビニで売っているのは 少ししかないのに高いですし… サプリメントという方法もあるかもしれませんが 出来れば、野菜で栄養を摂りたいのです。 八百屋さんで買ってきたものを食べれて それでいて栄養があるような野菜などは ありませんか？
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント（健康）
- 人間はサプリメントや栄養剤だけで生きていくことはできますか？
人間は水・サプリメント・栄養剤・栄養ドリンクのみを摂取して、 野菜・肉・魚などを一切食べないで生きていくことは可能ですか？ 普通に水・野菜・肉・魚をバランスよく摂取した場合と 頻繁にサプリメントなどに頼って生きてきた場合とでは健康上（寿命）などには違いがあるのでしょうか？
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント（健康）
- フルーツ ナッツ類 野菜 穀物 にはカルシウムが入っていますか？またこれだけ食べていると不足する栄養素を教えてください。
フルーツ ナッツ類 野菜 穀物 にはカルシウムが入っていますか？ また上に挙げたものだけ食べていると不足する栄養素を教えてください。 お願いします。
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント（健康）
- 調理による野菜の栄養の変化について
私は以前、すごく不規則な生活をして栄養失調で病院に運ばれてから、必ず野菜類を食べるようにしているのですが、例えば玉葱は過熱することによって血液をサラサラにする硫化アリルが減ったりしますよね？ このように、水にさらしたり冷やしたり、加熱したりと、調理することによって栄養素が減ったり、無くなったりする野菜ってありますか？ 元々、野菜が苦手なので、スープなどの汁物に野菜を入れて、野菜がトロットロになるくらいに煮詰めて食べているのですが、これで野菜の栄養がちゃんと摂れているのかと気になったので質問させていただきました。 ビタミンＣは過熱すると（水にさらすと？）溶け出すというのは知っているんですが、スープなら溶けても大丈夫なのかな？というのも疑問です。 何か知識をお持ちの方、よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント（健康）
- 一日に野菜から摂るべき栄養素について
野菜は1日に350g摂るべきだとされていますが、これはどのような栄養素をどれだけ摂ることを目標にしているのでしょうか？ カルシウム◯◯mg ビタミン◯◯mg のような具体的な数値が知りたいです。 一日に必要な全体の栄養素ではなく、一日に「野菜から」摂るべき栄養素をご存知の方は教えてください。 ご回答よろしくお願い致します。
- 締切済み
- 栄養・サプリメント（健康）
- 野菜炒めと一日の栄養
野菜が嫌いなのですが、野菜を食べないとさすがに体にまずいと思ってがんばってとろうとしています。 で、野菜炒めなら何とか食べれます。 なので、よく野菜炒めを食べているのですが、入れている具材が キャベツ、たまねぎ、にんじん、ピーマンです。 それとは別にミニトマトを一日５，６個食べています。 一日に必要な野菜系の栄養をとるために、野菜炒めにあと何を入れたらいいでしょうか？
- 締切済み
- 栄養・サプリメント（健康）
- 果物、野菜はカットすると栄養が抜けていく？
果物は野菜は、カットしてタッパーなどで保存していると、 本来持っている栄養素がどんどん減少してしまうのでしょうか？ 果物は気軽に食べられるように、 野菜は調理しやすいように、カットしておけると理想なのですが もし栄養素が減少してしまうのであれば本末転倒なので そのあたりについてご存知の方がいらっしゃれば、 どうか教えていただけませんか？ 希望としては、買ってきた果物・野菜をカットし、 タッパーに入れて冷蔵で２～３日保存できたら、と思っています。 宜しくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 野菜ジュースの栄養は！？
野菜ジュースは生野菜に比べて栄養が取れないという話はよく聞きます。 私は定食についてくるサラダくらいしか一日に野菜を食べないので、伊藤園の「濃い一日分の野菜」という野菜ジュースを毎日飲んでいます。 私は結構な信頼を置いているのですが、一日に野菜から取るべき栄養で、このジュースでは不足する栄養は何があるでしょうか？ 今のところ食物繊維は足りないことはわかりました。 それとビタミンCに関しては後から添加したもののようですが、天然のビタミンCに比べて栄養としての差はあるのでしょうか？ ご回答よろしくお願いします。
- 締切済み
- 栄養・サプリメント（健康）
お礼
そうですよね。 野菜からとれない栄養をサプリメントで補うといっても、 「野菜をこれだけとった。それで、どれだけ体に吸収されていて、あと足りない栄養はこれだけだ」と毎日やるのは不可能ですね。 ＞サプリメントは万能ではない なるほど。となるとやっぱり野菜や、肉で栄養を取ったほうがいいとなりますよね。 わかりました！ ありがとうございました！