紙のコーヒーフィルターについて

質問

紙のコーヒーフィルターには、漂白とそうでない物がありますが、
何か効用等の違いはあるのでしょうか？

よろしくお願いします。

回答No.4

zero11

ペーパーフイルターは無漂白を私は使用してます。　　何となくですが・・・白の方がコーヒ－の落ちる速さが遅い感じがします・・・。
一番、美味しいのは、ネル・ドリップですが・・・手間が大変・・・。

１、自分の好みに合った豆（粉）の新鮮な物を買う（商品の売れが早い店）また、豆なら欠けの少ない物を。
２、購入時は２週間（豆なら１ヶ月）以内に飲める量を購入し、保管は密閉し冷蔵庫に。
３、ペーパーの折り方はミシン目? から２mm位の位置で折る、横方向と底は反対方向に折る、ドリッパーに合う様にペーパーの底部の角を親指でつぶす。
４、フイルターをセットし指でフイルターを押し付けドリッパーとの間の空気を抜き安定させてから規定量の粉を入れる。
５、粉は１人約１０ｇ、１人増える毎に７～８ｇ足す。軽く振って粉面を平らにし中央部を少し盛り上げる。
６、新鮮な沸騰した湯を粉面より３～４cm位で数滴落ちる程度に静かに中央に注ぐ。
７、サーバーに珈琲が数滴落ちる位まで注ぐ。
８、粉が膨張してきたら「蒸らし」に２０秒位そのまま待つ。（煎りたての新鮮な豆ほど膨らみが豊か、古い豆だと陥没する事も有る）
９、２回目の注湯「の」に字を書くように細めに注ぐ。
１０、粉がへこんで、湯が落ちきる手前の状態で３回目の注湯。
１１、湯は平均してめぐらせるが、周辺部までは注がない。
１２、珈琲の殆どの成分は３回目までで抽出してまう。４回目は濃度の調整。
１３、サーバーの目盛りまで珈琲が入ったらドリッパーに湯が残っていても外す。

珈琲カップに湯を入れて温めて置きます。

水は、水道水なら蛇口から出したばかりのものを。加熱処理してないミネラルウォーター。
今は、スーパーでも無料の「純水」「ミネラルウォーター」なども良いと思います。「純水」が一番口当たりが良いです。

あと、珈琲カップも良い物で。
大倉陶園のカップ＆ソーサーは１客１万円以上しますが～肌触りが違います。　又、マイセンのチューリップ型のカップは唇にピッタリと合います（1.5万～）

時間と文字数の関係で豆の詳細は書けませんでしたが、参考にして下さい。

お礼

詳しい解説ありがとうございます。
おいしく入れられるように丁寧にやってみます。
以前、イタリアの水が５００円で売っていて、興味本位でコーヒーを
入れてみたところ、物凄く滑らかでビックリしたのを覚えています。
しかし、なぜ漂白と無漂白を並べて売っているのでしょうね。