メレンゲ

質問

今日友達とプリンを作ったのですが・・・・・
卵黄しかいらなくて・・・・
卵白が９個分残ってしまい。。。。。
友達がメレンゲを作って遊んでいて。。。。
それを、私にくれたのですが・・・・・
せっかく作ってもらったので、捨てるわけにもいかないと思うのですが・・・・
使い道が分かりません！！
できるだけ、簡単なメレンゲのレシピなどがあったら、教えてください！！
よろしくお願いします！！

回答No.2

kasiya117

白身だけの生地ですね。
『フィナンシェ』は、いかがでしょう？
材料は、
アーモンドパウダー 170g
薄力粉 170g
砂糖 445g
卵白 555g
バター 500g
以上の材料で、φ6cm 厚さ1.5cmのフィナンシェが60個出来ます。

作り方ですが、まずアーモンドパウダーをローストします。
天板に紙を敷き、アーモンドパウダーを入れ馴らします。
オーブンにいれ、時々かき混ぜながらローストします。
パウダー全体が狐色になったらＯＫです。
これを、冷ましておきます。

アーモンドパウダー・薄力粉・砂糖を、一緒にして篩います。
アーモンドパウダーは、油脂分があるので目の荒い篩いを使うと良いでしょう。
卵白をホイッパーで、解きほぐし腰を切ります。
この時に、塩を一つまみ入れると腰が切れやすくなります。
腰が、切れたらアーモンドパウダーと一緒に篩ったものを入れよく混ぜます。
バターを鍋に入れ、火にかけて焦がしていきます。
狐色に焦げたら、荒熱を取ってアーモンドパウダー類を合わせた卵白に入れ、よく混ぜます。

金の皿か、センチュリー型を用意し内側にバターを塗って出来上がった生地を8分まで流しいれます。

190度のオーブンで、オーブンの蓋を少し開けて15分間焼成します。

焼きあがったら、型からすぐ型から外します。

回答No.1

esezou

risyoさん、こんばんは。
メレンゲを焼くだけで作れるお菓子をご参考ください。

参考URL：

http://www.kashi-kashi.com/world/kids/07/index.html