料理レシピ

こんにちは。 学校の冬休みの課題で郷土料理を作ることが出されました。 検索などしてみていっても作り方が書いてあっても 材料の分量まで書いてありませんでした。 材料５人分で、『くるみ、味噌、砂糖、みりん、醤油』 の分量を教えてください！！！お願いします。

　お酒があまり強くなく、大晦日に飲んだシャンパン（スパークリングワイン・辛口・ロゼ）が結構残っています。 　何かお料理に使いたいのですが、どのように使ったらいいのでしょうか。

Ｓｏｕｐ　Ｓｔｏｃｋ　Ｔｏｋｙｏのオマール海老と渡り蟹のスープのレシピ是非教えてください。材料はもっと安いもので、簡単に近い味が出せれば十分です。しょっちゅう食べたいのですが結構高くつくので自宅で作って食べたいな～と思っています。どなたかご存知の方是非ご教示ください！よろしくお願いします！

もう夕食を食べ終わってしまったのですが、いただいたサザエ（5つ）があるのをすっかり忘れていました。 今日のうちに下ごしらえをして、明日食べられるようないいメニューはありますか？

今頃こんな質問で失礼します 皆さん　お正月って　どんな御馳走を　いただいていますか? ３が日の夜のメニューを教えてください 元旦は　カニ料理にしようと思ってるのですが ２，３日目　何にしようか　未だ決まっていません それと我家は　今年初めて　蟹をネットで　買ったのですが どう料理しようかと　迷っています お鍋にした方が　手っ取り早いんでしょうが そのままでも　食べられそうなので そういう時って　他にどんな料理を　出しますか? 一応　揚げ物とサラダと蟹ご飯を作ろうかと思っているのですが 他に何かいいアイデアがあったら　教えてください （蟹ご飯は　別にご飯の素があるので　それを使います）

この間「２時っチャオ！」でお節のレシピを紹介していてその中に黒豆のゼリーみたいのがあったんですけど、その中に黒豆の蜜　１００ｍｌとあったんですが、黒豆の蜜とは売っているんですか？ それとも黒豆を煮て作る段階でできる液体？のことなんですか？？ 誰かわかる人教えてください！！ ちなみにレシピです↓ 黒豆のブランデーゼリー寄せのレシピ 材料 　・黒豆の蜜　　１００ｍｌ 　・水　　１００ｍｌ 　・ブランデー　　大さじ２ 　・板ゼラチン　　５枚 　・黒豆　　適量 作り方 　(1)．鍋に黒豆の蜜・水・ブランデーを入れ、アルコールを飛ばす。 　(2)．水で溶かしたゼラチンを(1)に加える。 　(3)．ラップを敷いたおちょこに黒豆を３～４粒入れ、(2)を流し込む。 　(4)．(3)を輪ゴムで止め、茶巾状にして冷蔵庫で冷やす。

三つを組み合わせなくてもいいのですが おいしいレシピがあったら教えてください。 ちなみに餅は昨日もらってきたのですが生のままでパックなどに入っている感じではないのですがどのくらいもつでしょうか？ ちなみにカラシを入れておくと長く保存できるとカラシが入った容器ごと箱に入れてもらってきました

今年初めて関東風のお雑煮を作りたいのですが、判らないので教えて頂けませんか　出来たら簡単にできるとありがたいのですがよろしくお願いします

毎年金沢風のお雑煮を作っていましたが、レシピを紛失してしまいました。 いろいろネットや本屋の料理コーナーも調べましたが、目的の物は見つかりませんでした。 うろ覚えですが、以下の手順で作っていました。 〔前日〕 ◎鶏肉を削ぎ切りにし、鍋にひたひたの水で【醤油、みりん？】で10分ほど煮る。 小松菜、花形人参などはゆでておく 〔当日〕 １　かつおのだし汁７００ＣＣ？に【塩、醤油？酒？】で味付け、しいたけも煮る。 ２　小松菜、人参はさっとだし汁にくくらせる。 ３　おわんに焼いたお餅、２と前日に煮た鶏肉を煮こごりごといれ、だし汁をそそぎ三つ葉とそぎゆずを加える。 【】内のあんばいが全く記憶になく、適当にやってお正月から失敗したくないし、どなたかご存知のかた、おしえてくださいませ。 　◎の前日に煮た鶏肉を煮こごりごと入れるのがすごくおいしいのです。それが載っているレシピがみつかりません。でもこれにはどうしてもこだわってます。 1982年1月号の千趣会のＣＯＯＫという雑誌についていたレシピのカードに載っていたものです。 お恥ずかしいのですが、どなたか教えてください。暮れのお忙しい時にすみません。

タイトルどおりなんですが、宜しくお願いします。 生のホタテがあれば買ってきて作りたいと思います。 (お姑さんに飲んでもらうので緊張！) 以下の作り方でいいですか？ お湯を沸かす→「ほんだし」と塩と醤油で味付け→ホタテを入れる→三つ葉を入れる。。。 だしとか自分でとればいいのかも知れませんが自身無いので、略式で。。 他に何かアクセントとかありますでしょうか。

こんにちは。 鶏団子を作るといつもぱさぱさしておいしく出来ません。 団子がふわっとする秘訣はなんでしょうか？ 家では幼児がいるため、モモ肉や胸肉の皮と脂を取ってフードプロセッサでミンチにしてます。 また、よく火を通そうと思って煮すぎるからか、うまみが団子から出てしまいます。 おいしい鶏団子の作り方を教えてください。

何年か前にお店でお雑煮を食べたとき 凄く美味しお雑煮を食べました。 だしに,こくがあり、ゆずの味がしました。 去年ぜひ作りたいと思い、レシピを探してみましたが あまり見つからず、自分なりにやってみましたが 遠い味でした。 ゆずを絞っていれてみたり、最後にゆずの皮を すって入れてみたりしましたが 何だか違います。 どのように作ったら美味しくできるのでしょうか？

殻付きカキ（牡蠣）をいただきました。 電子レンジで手軽に調理して食べられると聞いたのですが、やり方が全く分かりません...。 （殻の開け方のコツもよく知らないですし・・・）。 そもそも、電子レンジなんかでやって、爆発（つまりはじけて・・・）したりしないのでしょうか？ラップとかすれば大丈夫ですか？ （レンジ内が汚れるのは嫌です...） あと、何ワットで何分ぐらい電子レンジ加熱したら十分なのでしょうか？ （どのくらいでノロウィルス対策は十分なんでしょうか？） 参考になるページのＵＲＬも教えて頂けたら有り難いです。 よろしくお願い致します。

RF1のクリスマス限定の花咲きがにとトマトの真っ赤なサラダを家で再現しようと思うのですがドレッシングをどうしようかと迷ってます。 二種のトマトと花咲ガニはなんとかなるとしてなんのフルーツを使っていたか忘れてしまいました。 フランボワーズだったかなぁ・・・ 甘酸っぱい感じの赤い色のフルーツのドレッシングでいいレシピはないでしょうか？ 既製品であるともっと助かります。

ハヤシライス用のシチューに水溶き小麦粉を使ってとろみをつけてみました。味が濃厚だったためかまったく問題を感じませんでした。 普通は、バターと小麦粉をねりながら、ベーススープもしくは牛乳（クリームシチューなど）などで手間をかけて伸ばすことが多いですが、なぜでしょうか？　味が濃厚でないクリームシチューなどは粉くささが問題になるのでしょうか？　水溶き小麦粉が問題ないなら、かなり便利だと思うのですが。

カステラやスポンジケーキを作るときの卵の泡立てには、室温に置いておいた卵やボールを湯せんにするといいと聞きました。しかし、シフォンケーキの時にのメレンゲ作りには冷蔵庫から出したばかりの冷えた卵を使うそうですが、どうしてこのような違いが出てくるのでしょうか？

赤ワインに、みかん、バナナ、リンゴを入れてサングリアを作る予定です。飲み頃はいつ頃でしょうか。それから、賞味期限はいつ頃でしょうか。教えていただけたら嬉しいです。

去年栗原はるみさんのすてきレシピ2005冬号の別冊付録定番おせちを見て作った黒豆が簡単でとてもおいしかったのですが、今年作ろうと本を探したのですがなくなってしまって。 どなたかご存知の方がいらしたら教えてください。 お願いします。ついでにと言ってはなんですが、なますの美味しい作り方がありましたらお願いします。

いつもお世話になっております。 我が家の砂糖は、母親がヨーグルトについてくる砂糖を砂糖入れに入れています。 前にこの砂糖を使ってパウンドケーキを焼いたら、顆粒の砂糖が溶けずに 形状を保ったままになってしまい、チョコケーキだったので白っぽい模様のある ケーキが焼き上がってしまいました。 パウンドケーキを作る際に、最初にバターと砂糖を混ぜますが、この段階で 砂糖に水分を含ませてある程度溶かしてから、バターと混ぜても大丈夫なのでしょうか？ これからケーキを焼こうと思ってるので、ご存知の方は回答頂けるとありがたいです。 宜しくお願いします。

キユーピーディフェを使ってシーチキンマヨネーズのおにぎりを作ろうと思ってます。 1日15g摂取すれば8週間でコレステロール値が正常値まで下がったという報告まで出ているこの商品、では15gのディフェに対して何gのシーチキンだったら合うのでしょうか？ 因みに使うシーチキンはノンオイルのフレーク状のものを使う予定です。 そんなもん、自分で試せ！って怒られてしまうかも知れませんが、どうか宜しくお願いします。