ネギを使ったおかず、チンジャオロース以外でありま？

質問

ネギを買うとき１本で良いのですが、２本も入ってるので、大根の様にカットして売ってれば、良いのになと思います。なので、余ってます。ネギのメインのおかずは、無くて、隠し味に入れる事多いですね、美味しいおかずのレシピをどうか、教えて下さい。

回答No.7

orange_peco · ベストアンサー

・野菜のオーブン焼き
ネギ、エリンギ、ナスなどお好みの野菜類を適当にカット。
耐熱皿にのせ、オリーブオイル、ハーブ塩をふりオーブンで焼く。
この時のネギは何故か絶品！です。

・鶏皮と白髪ネギの和え物
鶏肉を買った時に皮を剥がして湯がく。
それを細かくきざんで白髪ネギとポンズ、七味などであえる。

・ショウガ豆腐
沸騰したお湯に、中華スープの素・ショウガ・塩を入れる。
絹ごし豆腐をスプーンで崩しながら投入。
余った肉or桜エビなど、ダシが出そうなものを入れる。
開いて縦に切ったネギを大量に投入。

・カットして冷凍。みそ汁やうどんに使います。

回答No.6

simasimamoyo

豚肉のねぎ塩炒め

塩、コショウだけの簡単レシピです。

レンジでチンするだけでも出来ます。

カットしておき、フリーザーバックにいれて冷凍保存もできますよ。

回答No.5

nijjin

すきやき
お好み焼き
炒飯
ラーメン
うどん
玉子焼き
ねぎま鍋

回答No.4

mshr1962

うどん、そば、ラーメン等ゆでる時に、ザク切りした葱入れれば具になります。
焼き肉のときに、焼き肉のたれにまぶしたネギを一緒に焼くとおいしいです。
串焼き、串揚げするときに葱を間に挟むのもありですね。

後はレシピサイトですが
http://cookpad.com/search/%E3%81%AD%E3%81%8E%20%E5%A4%A7%E9%87%8F%E6%B6%88%E8%B2%BB
http://matome.naver.jp/odai/2134802540962826301

回答No.3

kenpiro3313

ねぎ鍋がおいしいですよ。
イメージ：http://cookpad.com/recipe/1626188
（勝手に紹介して、すみません）

ねぎ自身は温度を加えることにより、甘みが増します。
おまけの牛肉にもねぎの甘みがうつり、おいしさ倍増です。
（あれこれ具財を増やすとただの鍋料理になってしまいます。）

大人が食べるなら、ごぼうをさきがけにして加えるとさらにおいしい触感が得られます。
（ごぼうを入れるとあくが出ますが、アルミホイルをくしゃくしゃにしてのばして広げたものを
乗せておくと、あくを吸着しますし、内ふたの機能もこなしてくれます）

料理って楽しいですね^^

回答No.2

neneko_2005

え?うちは1本ではとても足りないので、
泥つきの20本位の袋売りをまとめて買いますよ。

1.いわゆるねぎ塩。白髪ねぎ(水でさらす）
　にしてごま油と塩をかける
　ラーメンなどのトッピングやお焼きの具やおつまみに。
　焼肉の肉にまぶしたり肉に巻いても良い。

2.豚肉とめんつゆを薄めて一緒に煮る。

3.1の応用で、「エビの炒め物　ねぎと生姜添え」中華鍋使用(フライパンでも可）
　予め白髪ねぎと針生姜たっぷり用意。(どちらも短時間冷水にさらす）
　紹興酒2・しょうゆ１・砂糖1/2の割合にごま油を加えたれを準備　
　4人分なら全量で200cc。紹興酒100ｃｃ・しょうゆ50cc・砂糖大匙2～3
　ごま油適量です。(甘さは増減可能です）
　エビの量はお好みで、一人当たり4本から。大き目のブラックタイガーが良い。
　エビを殻つきのまま背開きにして、ややたっぷり目の油で炒め揚げ。
　火が通り過ぎないよう高温で。殻はカリサクッとがコツ。
　エビを盛り皿に取り出し、火はそのままつけておき、
　エビをあけたら鍋を火に戻す。この時エビの上にねぎと生姜をたっぷりのせておく。
　火に戻した鍋に残った油に「たれ」をいれる。(ジューっと言えば成功）
　熱々のたれをエビとねぎ生姜の上にジャーっとかければ完成！
　4人分でねぎ2～3本は軽く使えます。

回答No.1

noname#206004

ネギの種類は？
白ネギなら薄く斜め切りにして鶏ガラスープで煮込めば、美味しいネギスープ。
九条ネギなら小口切りにして鰹節と醤油をかけるだけでも飯の友。
青ネギならさっと茹でて4・5cm位に切って、酢味噌あえに。
茹でたタコや油揚げ等を入れれば美味しさアップ!!