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健康的なアイスクリーム

2004/04/11 19:50

毎日、１００円カップのバニラアイスを食べてますが、もう少し身体にいいヘルシーなアイスを自宅でできないかと考えています。（例えば、豆腐アイスや豆乳アイスなど）できるだけ、生クリームを使わないで、ヘルシーに作れないですか？（野菜など使ってもいいです）何でもいいのでアイディアお願いします。

kouchan4369
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お菓子・スイーツ
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Neginebu
ベストアンサー率43% (565/1298)

2004/04/11 19:56 回答No.1

先日TVで見たのですが、里芋を使ったジェラートも美味しいそうです。 http://www.ntv.co.jp/ito-ke/new2/cooking2/20040406/01.html まだ試してないのですが、手軽そうだな　と思います。

質問者

お礼 2004/04/11 20:01

早速の回答ありがとうございます。うれしいです。m(__)m里芋は身体にもいいので是非とも作りたいと思います。

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emi-jo
ベストアンサー率39% (110/276)

2004/04/13 18:11 回答No.4

＃３です。他にもレシピを見つけたのでＵＲＬをを追加しておきます。 ●ココナッツミルクアイス http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=98467 ●かぼちゃアイス http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=31509 ●アボカドと抹茶のアイス http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=61140 ●マンゴー豆乳アイス http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=131498

emi-jo
ベストアンサー率39% (110/276)

2004/04/13 13:09 回答No.3

手持ちの本に「バナナ豆腐アイス」と「ミルクアイス」のレシピが載っていたので、分量と手順を書いておきますので、宜しければ参考にして下さい。＝ミルクアクアイス＝ ◆ 材料牛乳…２００cc スキムミルク…大さじ３生クリーム…大さじ４砂糖…大さじ４蜂蜜…小さじ１バニラＥＸ…小さじ1/2 ◆ 作り方 (1) 金属製の多き間のボウルにスキムミルクと砂糖を入れて混ぜ、牛乳を加えてよく混ぜる。さらに蜂蜜を混ぜ、バニラＥＸを混ぜる。 (2) (1)を冷凍庫に入れ、周囲が固まるまで約９０分冷やす。 (3) 取り出してハンドミキサーで中心から外に向けて崩すようにかき混ぜる。 (4) 再び冷凍庫に約３０分入れて冷やし、(3)を繰り返す。 (5) さらに冷凍庫に約３０分入れて冷やし、(3)を繰り返す。全体にふわっとして白っぽくなったら冷凍庫に入れておく。 (6) 生クリームを八分立てにし、(5)に加えてゴムベラで手早く混ぜる。 (7) 再び冷凍庫で冷やし固める。＊バニラＥＸが手に入らない時は、バニラビーンズやバニラオイルを使って下さい。＝バナナ豆腐アイスクリーム＝ ◆ 材料（６～８人分）バナナ…１本絹ごし豆腐…２００ｇ牛乳…１５０cc 生クリーム…２００cc グラニュー糖…大さじ５蜂蜜…大さじ３レモン汁…大さじ１シナモン…少々飾り用バナナ・ミントの葉…適宜 ◆ 下準備・豆腐は厚みを半分にし、ペーパータオルに包んで耐熱皿に並べ、レンジ弱で約４分加熱する。その後、まな板にのせて少し傾け、バッド、水を入れたボウルの順にのせて重石をし、３０～４０分おいてしっかり水きりをする。 ◆ 作り方 (1) 小鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて弱火にかけ、混ぜながらグラニュー糖を溶かす。火を止め、そのままおいて完全に冷ます。 (2) 豆腐と(1)の牛乳をミキサーに入れ約５秒ずつ２～３回、豆腐が滑らかになるまで攪拌する。２～３個にちぎったバナナ・蜂蜜・レモン汁・シナモンを加えてさらに７～８秒攪拌する。 (3) ボウルに生クリームを入れ、(2)と同じ濃度を目安に、少しトロミがつくまで泡立て器で混ぜる。(2)を注ぎ入れながら、まんべんなく混ざるまで泡立て器で混ぜ合わせる。 (4) 金属製のバット等に流し入れ、冷凍庫で冷やし固める。途中、１時間ごとを目安に２～３回、スプーンで混ぜて空気を含ませ、滑らかに仕上げる。 (5) 器に盛り、バナナとミントの葉を飾る。 ※　参考ＵＲＬは「しっとり＆なめらか♪豆腐アイスクリーム」のレシピです。