電気オーブンとガスオーブンどちらがパン向け？

質問

家庭で、割と本格的なパンを作っている人（と自称する人）に質問です。
電気オーブンとガスオーブンどちらがパン向けでしょう。

根拠のない「勘」でもけっこうです。

＃固めのパンをメインに作るためのオーブンを探しています。

回答No.1

sachi218 · ベストアンサー

本格的なパンを作っている人に対しては失礼な
回答かもしれませんが、絶対にガスオーブン
だと思います。

電気オーブンは火力がいまいちのような気が
します。焼き色がつかなかったり、ぱりっと
焼きあがらなかったり、まあ普通の料理や
お菓子作りには問題ないですけど。
以前使っていたガスはよかったです。

お礼

回答ありがとうございました。

>焼き色がつかなかったり、ぱりっと焼きあがらなかったり

これでやはりガスかなと検討中。(^O^)

回答No.6

papa-ra-pa

ガスの方がいいですよ～

天然酵母やら　無添加の材料やら　凝って作って　生地が上手く出来ても電子レンジ＋オーブンだと　たががしれてます。
ヘタクソでも　材料が良くなくても　ガスオーブンだと店が出せたりします

※パン職人の孫なのですが　私…　～実家ではガスオーブンで焼いていてプロ並みといわれてたのに！！　（マジ　嫉妬中　笑）

お礼

回答ありがとうございました。

>ガスの方がいいですよ～

この断言的なアドバイスに負けました。(^O^)

回答No.5

hima-827

妻は、わざわざ、ガスオーブン（電子レンジ機能付き）を購入しました。

お礼

回答ありがとうございました。

>妻は、わざわざ、ガスオーブン（電子レンジ機能付き）を購入しました。

説得力あります。(^O^)

回答No.4

blacklabel

最近の電気式も、熱効率がよくなっていますから、余熱さえちゃんとしていれば、ガスに負けないでしょう。
また、火加減など電気式の方が、正確に設定できますし、失敗も少ないですね。
仕上がりもいちも同じくらいを望むなら、電気が良いでしょう。

お礼

回答ありがとうございました。

>正確に設定できますし、失敗も少ないですね

うーむ。作る人の技術レベルも関係してきますね。 (^^;

回答No.3

marimo_cx

カンでも良いとの事で。(笑)

比熱の大きいものが良いわけなので、構造を見て決めます。
十分な余熱がされていて、焼くパンに対して十分大きければどっちでも良いような。
火力はガスの方がありそうですけど、扱いやすさと燃料由来の水蒸気を考えると電気でしょうか？ただ家庭用オーブンなら使える電力が1500Wまでという制限があるので、電気には大きさに限界があるかと思いますが。

お礼

回答ありがとうございました。

>電気には大きさに限界があるかと思いますが

そういう点もありそうですね。(^O^)

回答No.2

bogazia

私の母がパン教室をしています。
パンを焼くには電気は火力が弱いといっておりました。
中には良いものもあるんでしょうが、母はガス！だそうです。

お礼

回答ありがとうございました。

>パンを焼くには電気は火力が弱いといっておりました

説得力があります。(^O^)