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豚の角煮をトロットロに
noname#181117の回答
以下は我が家の場合。 使うお肉は、ばら肉（三枚肉）の塊。 塊のまま４時間茹でて、冷蔵庫に一晩。 角切りにして、酒（泡盛）、醤油、みりんの煮汁で、一時間煮る。 そのまま冷まして、味を含ませる。 食べる時に再度温めなおす。 時間とガス代が、めちゃかかってるんです。 食べたら、あっという間だけどね。 なお、本場沖縄での名称は「らふてい」。 皮つきのばら肉を使います。
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