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チーズケーキについて
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- clpon
- ベストアンサー率0% (0/5)
はじめまして☆ 私が4年前ぐらいにチーズケーキ作りにはまったときによく作っていたレシピは・・・ 確か、「銀と青」の表紙のクリームチーズの箱に書いてあったベークドチーズケーキだったとおもいます・・・ はっきりしていない回答でごめんなさい・・・ けど、ずっしりして中身もめっちゃつまっておいしいですよー 生クリームの種類によって味がかわるので自分がこれ！！と思ったあじで作ってみるといいですよ
- nyonyochan
- ベストアンサー率71% (10/14)
こんにちは。 わたしもよくチーズケーキ作ります。 同じくどっしり目が好みです。 私は、 生クリーム 1カップ 卵 ２個 クリームチーズ ２５０グラム ←ちなみに私は雪印が好きです 薄力粉 大さじ３ レモン 大さじ２ ラム酒 少量 で作っています。 ラム酒とレモンの量以外は料理研究家の栗原さんのレシピです。 結構どっしりめでおいしいと思います。 濃さを求めるなら、生クリームを動物性脂肪の、少し値段の高いものにするといいですよ お役にたてれば光栄です！
- akkimunyo
- ベストアンサー率21% (11/51)
レシピと分量が分からないので なんとも言えませんが メレンゲが入るタイプならメレンゲの分量 を少し減らしてもよいかと思います。 まあ後は少しずつ自分なりに 配合を変えていけばよいのではないでしょうか 基本的な考え方は間違ってはいないので 頑張ってください
- nolly_ny
- ベストアンサー率38% (1631/4253)
クリームチーズと生クリーム、卵の分量比が重要です。 薄力粉は、入れすぎるとふんわりした仕上がりになりません。 私のレシピでは、(1)も(2)も満たした仕上がりになりますが、薄力粉は使わず、コーンスターチを少しだけ入れてます。 不満が残ったときのレシピを補足として書いてみたら、悪いところを指摘してもらえるかもしれません。
補足
皆さん、回答ありがとうございます。 少し補足させてください。 私のチーズケーキレシピは、 メレンゲは入らず、 卵２個、クリームチーズ２００ｇ、生クリーム１５０ｃｃ、砂糖１００ｇ、薄力粉３０ｇです。 よろしくお願い致します。
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