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「むかご」について
LICHENの回答
ムカゴは、ヤマイモやナガイモの肉芽で無性芽の一種です。この時期山でとれる、嗜好品です。私は、好きですよ。 いろいろな地方で食されますが、問題は、ヤマイモやナガイモににたオニドコロという植物にもムカゴがつきますが、これはえぐくて食べられません。「味のないさつまいも」ということなので、オニドコロを食べられたわけでもないし、ご飯に混ぜるのに量が少なかったのでしょうか？ このムカゴは、植えておけば発芽しますが、ヤマイモに成るまでには結構時間がかかるようです。 料理の仕方等については、下記のURLを参考に。 http://www.cx.sakura.ne.jp/~bistro/shokuzai/ks91009s.html http://member.nifty.ne.jp/tuttiy/diy/imo- pages/imo2.html http://www.alles.or.jp/~ohshin1/yamanoimo/yamanoimo.html
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