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むかごについて教えてください。
むかごを手に入れたので「むかごごはん」にして いただこうかと思っていますが、このむかごの 茶色い皮？は食べられるのでしょうか？それとも 皮をむきながら頂くのでしょうか？ 塩茹でしてからごはんに入れて炊こうと思うんですが それでもいいでしょうか？ どうか教えてください、お願いします。
- hatopoppo
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質問者が選んだベストアンサー
皮は食べられますよ。 気になるようでしたら、手で擦り合わせたり、ザルでゴロゴロ洗うと剥けてきます。 塩茹でして、ご飯に入れる作り方もあるようですね。 そのまま入れて炊いても、柔らかく食べられますよ。 http://www2.ocn.ne.jp/~j4704/women/w-ryouri7.htm http://www.nonta.ne.jp/masada/ryouri/ryouri2.html
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- mattyan
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なつかしいですね。最近たべてないなぁ。 私の家では、ごはんを炊くときに 洗ったものをそのまま入れて炊いています。 塩も少しいれます。それだけです。 皮も食べます。 ふきのとうの佃煮みたいもので、 皮の苦みがうまいのではないかと思います。 簡単な返事ですみません。
お礼
回答ありがとうございます ふきのとうは「ふきみそ」でいただいたことがあります。 ニガミがおいしいんですよね。 はじめていただく「むかご」はわからないことだらけで 参考になりました。ありがとうございました！
補足
すいません、便宜上ここの欄を使わせていただきます。 むかごは塩を入れてゆでて、ごはんにはいれずに そのまま、茹で上がったものをつまんでいただきました なんていうか、粘りの少ないサトイモという感じで 野趣に富んだ味わいでした！とてもおいしかったです！ 本当にありがとうございました。 なお、ポイントはつけるのが難しかったので、 あくまでも独断と偏見ですご了承くださいませ。
- emi-jo
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- kanten
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下記サイトによりますと、「ジネンジョ」のむかごは 皮のまま食べられるようですが、「長いも」のむかごは むかないとたべにくいそうです。
お礼
どうやってみわけたら、いいのだろう？と新たな疑問が でてしまいましたが(^^;食べてみないことには わからないようですので、とりあえず、食べてます。 回答ありがとうございました！
お礼
ありがとうございます！参考にさせていただきますね！