【塩昆布】長時間、煮た方が美味しいのでしょうか？

質問

塩昆布を自分で作ってみようと思っているうえで質問があります。

塩昆布の作り方を調べたら３０分ぐらいで完成と書いてあるのが多いのですが、塩昆布販売の老舗のサイトを見ていると『○時間、じっくり煮た・・・』とあるのを目にします。３時間～６時間と幅はありますが長時間、煮てる事は確かです。

塩昆布を作る時、長時間煮る方が美味しく出来る！

ってのは安易な発想でしょうか？

どうなのでしょうか？お詳しい方、教えてくださいませ。

回答No.2

O-Gon · ベストアンサー

噛んだ時の食感が変わるだけで、味はたいした違いはないです。
むしろ短時間で仕上げた方が個人的にはおいしく感じますです。
時間かけると、ぐちゃつとした食感になって昆布食ってる気がしないんですよネ。。。

つーわけで、煮る時間は好みで加減するのが一番ですよ♪

回答No.1

pate_brisee

詳しくはないのですが、「販売の老舗」であれば、一般家庭とは量が違いますよね。

大量なら、長時間煮込んでもいいけれど、家庭で作るような少量だと、長時間煮込んでも蒸発が激しいでしょう。元の量が違いますので。