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味ってどうしてわかるの？
味ってどうしてわかるんですか？ 辛い、甘い、しょっぱいなど人はいろいろな味の違いをきちんとわかるのはどうしてなんですか？ また、味覚の敏感な人と敏感でない人の違いはなんなんでしょうか？ 詳しい方、よろしくお願いします。
- eva_02
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- mouryou
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- debukuro
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物質が舌にある味蕾の中の味覚細胞を刺激して化学変化を起こさせる その変化は電気信号となって脳に伝わり脳が味として認識するのです これが現在の味に関する大雑把な説明です ＞いろいろな味の違いをきちんとわかるのはどうしてなんですか 実はこれが甚だ曖昧で脳が認識するのですから思い込みで味が変わるのです 最近あった実例 日本の有名ブランドの牛肉をいつも食べていた人が実はその肉は輸入牛肉だったのです それが分かるとその人は「今まで騙されて不味い肉を食わされていた」 分かるでしょう ブランド肉だと思って食べていたときは美味しかったけれどそうではなかったことが分かると不味くなったのです 味は化学変化ですから体の成分の変化が味を変えます 同じものを食べても熱があると不味く感じる 空腹だと美味しく感じる 味なんてものは気分しだいで変化するいい加減なものです
お礼
ありがとうございます。味って、曖昧なものなんですね。その人にとってのおいしい味っていうのがあるのかもしれませんね。
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