おいしいマドレーヌの作り方

質問

マドレーヌのおいしい作り方、ポイントを教えてください。また、こんがりきつね色に焼く方法も教えてください。ちなみに型は約９cmの花形です。

回答No.2

piro0331

非常にオーソドックスなレシピですが、いつもこれです。

　ポイントは、バターを最後に溶かして加えることです。

参考URL：

http://www.handmade.gr.jp/cake/recipe/233_nadeleine/index.html

回答No.1

noname#7124

私が通っていたお菓子教室の先生のレシピなのですが、
簡単で失敗しません。
私はちょっとしたお礼などに、このマドレーヌとオシャレな紅茶のティーバックを
セットにして差し上げたりしています。
　・材料
　薄力粉　　　　　　　８０ｇ
　ベーキングパウダー　小１／２
　アーモンド粉　　　　２０ｇ
　グラニュー糖　　　　１００ｇ
　卵　　　　　　　　　２個
　バター　　　　　　　１２０ｇ
　オレンジの皮　　　　（１個～半個）
　（すったもの）
　粉砂糖　　　　　　　　適量

　・下準備
　☆バターを溶かしておく（ラップしてレンジで１分３０～２分）
　☆粉類（薄力粉・BP・アーモンド粉）を一緒にふるっておく

　・作り方
　１．ボールに卵を入れ泡だて器でほぐし、グラ糖を加える。
　　　さらにほぐすようにし（泡立てない）グラ糖と卵を馴染ませる。
　２．１にふるった粉類を加え（２、３回に分ける）泡だて器で大きく混ぜ合わせる
　３．２に溶かしたバターを加え、手早く完全に混ぜ合わせ、オレンジの皮を加え
　　　室温で３０分～６０分おいて生地を馴染ませる。
　４．　３を型の8分目まで流しいれ、１８０℃で１５分焼く。
　５．　冷めたら粉砂糖をふるう。

泡立てたりする必要がなく、材料を順序よく混ぜていくだけの作業なので
とても簡単なのに、きめ細かい生地でとても美味しく出来ますよ。
ぜひぜひお試しください。