マドレーヌのアレンジレシピは？
- 初めてマドレーヌを焼いた際にマドレーヌが膨らみすぎたが、２回目以降は市販のように焼けた
- このマドレーヌのレシピに何か加えて一味違ったマドレーヌを作りたい
- すりおろしたレモンの皮を加えることも良いが、加える量がわからない
- ベストアンサー
このマドレーヌのレシピに何かたすとしたら？
お世話になります。 先日、ホットケーキミックスを使ったこのレシピで 初めてマドレーヌを焼きました。 最初は型に流す分量が多すぎて マドレーヌが膨らみすぎたのですが ２回目からは市販のように焼き上げることができました。 やはり味はホットケーキでした・・・ このレシピに何か加えて一味違ったマドレーヌを 作れないものでしょうか？ すりおろしたレモンの皮も良いようなのですが どの位、加えればいいのかわかりません。 はかりがないので、計量カップやスプーン等でわかる分量にしてください。 わがままを言って申し訳ありません。 よろしくお願いいたします。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 材料(アルミ型１０個分程度) ・バター１００g ・ホットケーキミックス１００g ・砂糖８０g ・卵２個
- お菓子・スイーツ
- 回答数2
- ありがとう数3
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
ホットケーキミックス味から脱出したいのですね(^_^;) ・バニラエッセンスを２～３滴入れたり ・マーマレードジャムを少量入れたりも良いかもしれませんね(^O^) ・レモンの皮も良いとは思いますよ。 あと、 ・バターを多めに入れたり ・生クリームを足したり！ 色々あります。 どんな感じがお好みかわからないですが、美味しいマドレーヌ風が出来ますように。
その他の回答 (1)
- Lupinus2
- ベストアンサー率26% (1802/6710)
ホットケーキミックスを使うと、どうしてもホットケーキミックス味になります。 香りがつけてあるためです。 ホットケーキミックスって、薄力粉と砂糖とベーキングパウダーと香料ですから、 それに砂糖やらなんやらを足すのなら、最初から薄力粉とベーキングパウダーで作ったほうが味の自由度が上がります。 あなたの料理の腕も上がります。 最初はホットケーキミックスでもいいでしょう。 しかし、あなたはそれでは物足りなくなっているのです。 旅立つときは今です。 ホットケーキミックスという過保護な世界から、自由を求めて旅立つのです。 薄力粉はバイオレットがいいですよ。
お礼
回答ありがとうございます。 なるほどです。 ホットケーキミックス味になるのは 香りがつけてあるからなんですね。 ただ今回は「はかり」がないので やはりホットケーキミックスでやろうと思います。 何か足したらいいものはありませんか？ レモンの皮とかココアとか抹茶とか ラム酒なんかもあるんですね。 混ぜる分量を教えてください。 よろしくお願いいたします。
関連するQ&A
- チョコレートマドレーヌ
チョコレートマドレーヌを作ろうと思っています。いくつか質問です。 １．作り方をいろいろ調べてみると、板チョコを使うとか、ココアを使うとかありましたが、どっちのほうがいいんですか？（あげる人がたくさんいるので、予定では４８個くらい作る予定です。板チョコの場合は分量など教えてください。） ２．ココアだと砂糖の入っていない純ココアがいいと言いますが、うちにあるのはブルボンのミルクココア、明治のコクがおいしいミルクココア、森永のミルクココアと、砂糖の入っている甘いものしかありません。このココアでも大丈夫なのでしょうか？また、この砂糖の入っているココアを使う場合は砂糖は入れない方がいいのでしょうか？ ３．前にも一度マドレーヌを作ったことがあるのですが、その時は森永のレシピを見て、ホットケーキミックスを使いました。失敗も無く、おいしく出来たのですが、レシピ通りににホットケーキミックス・バター・牛乳・卵をレシピに書かれている分量を入れて混ぜたら、生地がクッキーの生地みたいに固まってしまいました。 初めて作ったのでこんなものかなと思いましたが、その後にいろいろ見たら、生地が液体になっていました。 小麦粉からでは無く、ホットケーキミックスで作ったから固まってしまったのでしょうか？ ホットケーキミックスでマドレーヌを作ったことがある方、こんな経験ありませんでしたか？ ４．チョコレートマドレーヌチョコレートマドレーヌを作る時は、ココアまたは溶かした板チョコを小麦粉などの他の材料と一緒に混ぜていいのでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 米粉使ってマドレーヌのレシピ☆
米粉パンの特徴の「もっちり」感を出したマドレーヌを作りたく 色々調べたのですがレシピが色々ありすぎて・・・ そこでオススメの分量教えていただけたら幸いです☆ ちなみに調べた結果気になったレシピ材料は （１）・米粉６０ｇ・バター５０ｇ・卵２個・蜂蜜大さじ６・ベーキングパウダー小さじ１/２・レモン汁 （２）・米粉１５０ｇ・バター８０ｇ・卵１個・砂糖７０ｇ・蜂蜜大さじ３・ベーキングパウダー小さじ３/４・牛乳大さじ３ です。 どなたか米粉レシピに詳しい方宜しくお願いします☆
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- バターの足りないマドレーヌ
どうしてもマドレーヌが食べたい（作りたい）のですが、先日祖父母の住まいに越してきたばかりなので材料がありません。 小麦粉も膨らし粉もありません。でもその代わりにホットケーキミックスが350gほどあります。卵と牛乳はたくさんあります。砂糖もないですが、少し消費期限の怪しい三温糖が200g強あります。 ここまでなら何とか作れるのですが、バターが70g弱しかありません。 このような状況で、マドレーヌを作る方法を教えていただけないでしょうか。できるなら5.5cm浅めの縦長シェル型３０コ分くらいは作りたいのです。どんな事でも良いので、教えていただける方がいましたら、どうか教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- おいしいマドレーヌのレシピ
おいしいマドレーヌをこの連休に作りたいと思います。 色々な本に必ず載ってるマドレーヌのレシピですが みんなすこしずつ違いますよね。 どれがおいいしいのかな？？？って悩んでしまいます。 何度か作ったのですがなかなか自分好みのマドレーヌに出会えずにいます。 １回はバター、薄力粉、砂糖、卵を全て同じ材料のマドレーヌを作りましたが なんか違いました・・・軽い感じでした・・・ 私の好みは ・フワフワしすぎず、しっとりしていて、でも重い生地ではない。 ・濃くのある味。 ・おへそ（焼いた時のふくらみ）がちゃんとできる ・甘さは甘すぎず甘く無さ過ぎず それなりで ネットでもいろんなレシピがあるけど本当にわかりません みなさんの自慢のマドレーヌレシピ教えてください よろしくお願いします
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- チョコチップ入りのマドレーヌのレシピ
改めて質問します。 バレンタインデーに、ホットケーキミックスを使って、 チョコチップ入りのマドレーヌを焼きたいのですが、 チョコが入るので、あまり甘くしたくありません。 砂糖を使わない又は、少量の蜂蜜をつかってレシピ教えて下さい。 わがままな質問で、ごめんなさい。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- マドレーヌを生地を休ませるとかたくなってしまいます
レシピに、マドレーヌの生地を冷蔵庫で一晩休ませるとあったのですが、冷やすと生地がかたくなり、粘りも強くて（パウンド生地より強く粘り、かたい）、型に流しいれることができません。 例えるとドロップクッキーの生地のような感じなのですが、これは生地の仕上がりが間違っているのでしょうか（粉を練りすぎとか）？ それともこれは、こういうものなのでしょうか？ その場合、型にスムーズに注ぐには一度湯煎でもして、生地を緩めるのでしょうか？ お菓子作りに詳しい方の回答をお待ちしております。 よろしくお願いいたします。 ＊レシピ＊ たまご１個・バター５０ｇ・お砂糖３５ｇ・はちみつ１５ｇ・BP１ｇ強 粉類をふるった中に溶きたまごとはちみつを混ぜ、混ざったら溶かしバターも混ぜて、ラップをして冷蔵庫で一晩休ませ、型に流し入れ、１８０度で１２分焼く。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- マドレーヌを作ったのですが失敗しました！
こんにちは。いつもお世話になっております。 今日初めてマドレーヌを焼いてみたのですが 完全に失敗しました！なんだかもそもそしてて、蒸しパンのようなのです。 または、まんじゅうぽいというか・・・味も蜂蜜の味が強く、アーモンドの味もバターの味もしない！ 理想はしっとりしててぽろぽろしてるマドレーヌだったのですが。 材料 A：薄力粉2カップ、黒砂糖カップ1、アーモンド粉 15Gぐらい B：蜂蜜適当大さじ7ぐらい、グラニュー等3スティック、バター100Gぐらい、BP小さじ1ぐらい。 C：卵４個。 Aをふるい、Bを溶かしバターに混ぜます。混ぜた卵にAを入れ、混ぜてから、Bを3回にわけ入れ泡立て器で混ぜ、 カップにいれ、余熱したオーブンで16分ほど焼きました。原因として考えるのは、 ・普通の砂糖が無いのでうちにあった黒砂糖で代用した。 ・黒砂糖の固まりが多く、ふるえきれなかった ・BPを入れすぎ？ ・すぐに焼いてしまったので、少し冷蔵庫で寝かした方が良かった？ ・混ぜ過ぎ？ ・材料・または配分に問題が？（かなり適当だったので） ・バターは小鍋で溶かした 以上です。 試しに数個分焼いてみた状態なのですが、残りの生地は今、冷蔵庫で寝かしております。固いのかなーと牛乳を足してみたりしました。 味については、もうしょうがないと思うのですが（黒砂糖と蜂蜜がベースの味になってしまってるので）せめて舌触り？ というか、食べた感触だけでも、これはマドレーヌだ！という風にしてみたいものです。 もはや、マドレーヌの定義？すら分からなくなってきました。 マフィンとの違いはなに？ 秤も持っておらず、お菓子をつくるにしては、かなりアバウトな自分。こんなレシピでおいしく作れるはずはないでしょ！とお思いの方もいらっしゃると思いますが 今後の対策の為にも、注意点などご教授いただけますでしょうか。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- マドレーヌを作りたいです。作り方・材料をご存知の方！
マドレーヌの作り方・材料(分量も)を是非お教え下さい。 美味しく作るコツや、一味違うマドレーヌ(チョコレート味など、何かを加えるだけで風味が変わる方法など大歓迎です。)のレシピも大歓迎です。 マドレーヌは、作った事がありませんので、事細かにお教え頂けましたらとても助かります。 宜しくお願い致します。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- はかりがない…砂糖８０gは計量カップではかれる？
お世話になります。 初めてマドレーヌを作ります。 粉やバターは分量通り買えたのですが 砂糖だけは、はからないといけません。 ただ、家の中で「はかり」をなくしてしまいました。 計量カップで代用出来ないでしょうか？ ８０gがどの位か知りたいです。 教えてください。 よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
回答ありがとうございます。 はい、ホットケーキ味から なんとか抜け出したいのです。 エッセンスやジャムを入れるといいんですね。 バターを増やしたり、生クリームも良いですね。 美味しいマドレーヌが出来ることを 祈るばかりです。 ありがとうございました。