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水羊羹が分離
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氷と水を入れたボールに鍋底をあてて、 とろみがつくまで木べらでかきまぜるのですが、 そうしましたか？ 餡は粒餡の水羊羹もありますからこす必要はありません。
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kanora様 さっそくのご回答感謝いたします。 私の場合、熱しながらはよくかき混ぜましたが、あら熱が取れたら、型に流し込んで、冷蔵庫に入れてしまいました。 今度は教えていただいたとおり、氷水でとろみがつくまでかき混ぜてみます。 たしかに、粒餡の水羊羹もありますよね。 2，3日うちにかならず作ろうと思っています。 本当にありがとうございました。