羊羮と水羊羹の違いは

質問

羊羮と水羊羹の違いは水分量が違うだけでしょうか？

回答No.2

kasiya117 · ベストアンサー

水分量の他に、寒天・砂糖の分量が違います。
また、練り時間（煮詰め時間）も違います。
寒天の量に伴い、砂糖の量が比例して変わります。
本練り羊羹と比較して、水羊羹は寒天・砂糖の量が少なくまた練り時間も短いものになります。
ゆえに食感も柔らかくあっさりとした羊羹になります。
参考になれば幸いです。

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

mshr1962

水分量というより、寒天の量の違いですね。

お礼

ありがとうございました。