つぶつぶが残るういろうの名前は？

質問

羊羹のように、滑らかな感じじゃなくて
米粒のぶつぶつ感が残ったうぃろうを買いたいんですけど
名前がわかりません。
あちこちの店のサイトも覗いてみましたが
探し出せません・・・
名前がわかるかた、売っている店（サイト含む）を
ご存知の方いませんか？
よろしくおねがいします。

回答No.1

kasiya117 · ベストアンサー

それは、おそらく『道明寺羹』だと思います。
「ういろう」ではなく、羊羹もしくは葛の一種ですね。
米粒のつぶつぶというのは、道明寺と呼ばれるもち米を乾燥させ砕いたものです。それも戻して蜜漬けにしたものを羊羹・金玉などに入れたものを『道明寺羹』といいます。
和菓子専門店に置いてあると思いますが・・・。

なにぶん、自分は洋菓子が主なので前に見た書籍の記憶をたどってみました。

参考までに。

お礼

ありがとうございます。早速探してみます！