- 締切済み
缶詰の汁の利用法
いわしの缶詰やさけの中骨水煮の缶詰をよく食べます。 あるテレビ番組で「防腐剤」や「合成保存料」などが大量に入っているというようなことを言っていたのが記憶にあり、汁にはそれらが溶け出しているような気がして、いつも捨てています しかし、なめてみるとおいしいので、もったいないことをしているようにも思えます。 みなさんは缶詰の汁をどのようにしていますか？
- straywakaba
- お礼率79% (43/54)
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 回答数3
- ありがとう数9
- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
みんなの回答
- AZRE
- ベストアンサー率36% (22/61)
汁に危険なほど薬品が溶け出しているなら、その中身も食べられたものではないと思うのですが(^^; そもそもそんなに合成保存料を添加しているのなら、缶詰にする必要もないですよね。 缶詰とは、合成保存料が存在しない時代に考案された保存方法なのですから。 というわけで、気にしないで使って下さい。 うちは何でも汁ごと放り込んでいます。 果物の缶詰だけは、甘すぎるので大半捨ててしまうことが多いです。 あればNo.2さんのようにヨーグルトに入れたりもするのですが、なかなか全部は使い切ることができません。
- redowl
- ベストアンサー率43% (2140/4926)
＞あるテレビ番組で「防腐剤」や「合成保存料」などが大量に その番組に興味を持ちました。（番組名は？） 缶詰は、密閉後加熱殺菌するので、保存性にすぐれる。（添加物を入れる事無しに） ただし、凹んでいたり、膨らんでいたり、缶に衝撃を与えたり・・・ 傷がついたりすれば、保存期間はその限りでない。 と理解してましたが、・・・・ フルーツ缶詰のシラップは、（糖分とりすぎの心配は有るのですが） 牛乳に混ぜて、ちょっと甘めなミルクにとか プレーンヨーグルトに混ぜて食べる。（缶フルーツをヨーグルトに入れれば、フルーツヨーグルトに） 工夫次第で、如何様にも・・・・
お礼
回答ありがとうございました。 あの番組は何だったのでしょう。
補足
番組名は覚えていませんが、それを見た直後に家人にその内容を話した覚えがあります。 (「防腐剤」とか「合成保存料」に類するものだったと記憶しています。) 家ではそう言った本人だけが、水産品の缶詰を食べているので、「毎日は食べない方がいい」と言われております。＾＾；
- yaburegasa
- ベストアンサー率44% (596/1335)
日本缶詰教会 のサイトで確認して見てください。 他の保存方法に比べて、殺菌、保存に対して優れた理由がわかります。 検索から、「保存料」「防腐剤」で調べてもいいと思います。 私は利用できる汁は利用します。 ホタテ缶やカニ缶の汁は勿論、魚の汁は良い出汁が出ていますのでほとんど捨てません。 うずら卵などの水に缶は別ですが・・・ 美味しいレシピも載っていますのでご利用ください。 缶詰Ｑ＆Ａ http://www.jca-can.or.jp/qanda/qa_index.htm レシピ http://www.jca-can.or.jp/cancook/cookrecip.htm 安全性について・・・保存料で検索した一部 http://www.jca-can.or.jp/handbook/hand06.htm
お礼
回答ありがとうございました。 汁は利用するようにします。
関連するQ&A
- いわしの缶詰の汁はどうしていますか？
マンションに一人住まいの♂ですが、鰯の缶詰の汁（アブラ）が余ってしまいます。ＤＨＡ、ＥＰＡとか栄養があるのを捨てるのはもったいないので、きな粉や青汁粉末などをかけて食べていますが、あまりおいしくないです。何か美味しく食べる方法がありましたら、宜しくおねがいします。
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント（健康）
- 魚の生加工品と、缶詰の栄養価の違いは？
魚、特に、青い魚と言われる、鯖、鰯、サンマ、アジなどは、基礎栄養的によい成分が多いと聞いています。しかし、生のものを食べる機会がなかなか無いので、缶詰での代用というか、水煮・みそ煮・味付けなどを良く食べています。その場合、生のものと、缶詰とでは、栄養的な差はあるのでしょうか。栄養素の保存性など、良く分かりませんので、教えて下さい。たいして違いがなければ、缶詰の方が、手軽に摂取できますので、これからも食べていきたいです。
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント（健康）
- 余った缶詰の保存方法
ホールトマトやコーン、豆の水煮の缶詰類ですが… 結構缶が大きいので、一度に使い切れません。 いつも缶からお皿に移してラップをするか、タッパに詰めるのですが、冷蔵庫保存でいいのでしょうか？ それとも冷凍してしまった方がいいのでしょうか？ また、何日位保存がきくのでしょうか？ 良い保存方法を教えて下さい。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 大根おろしの汁
大根をすりおろした時、大量の汁がでますよね。 いつも絞って捨ててしまうのですが 栄養素とかいっぱいありそうですし、もったいないなぁ～ と思ってます。 何か使い道はないものでしょうか？ 料理以外の使い道でも結構です。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- さばの水煮缶の食べ方
夫が晩御飯の前に「さばの水煮缶を開けてもいいか？」と聞くので、私は「いいよ。」といいながら炊き上がったご飯をよそっていました。 夫は缶詰のふたを開けたあとよそったご飯を見て、「何これ？炊き込みご飯ならそう言ってくれなきゃ、缶詰開けちゃったじゃないか？」と言いました。 私はその意味がよくわからなかったので、「白いご飯がよいなら温めてあげるよ。」と言いました。 すると「さばの水煮缶と炊き込みご飯をどうやって食べるんだよ。」と言われ、私はさらに？？？でした。 ちなみに今日のおかずは春菊のごまあえ、青梗菜と人参の炒め物、いわしの丸干し、具沢山汁、漬物、炊き込みご飯でした。 これに旦那はさばの水煮缶がどうしても食べたくて、おかずに付け加えるという意味に解釈していたのですが、どうやら違うのです。 旦那が言うには、さばの水煮缶というのは、水煮缶の中にしょうゆを入れ、温かい白飯にそのままつゆごとかけて混ぜて食べるものだ、というのです。 私は、しょうゆをたらしておかずとして食べる、大根など野菜の煮物に入れる、炒め物などの具材として入れる・・・・などかと思っていました。 旦那のような食べ方をして悪いとは全く思いませんが、このように食べるのが当然（常識）と旦那は思っていたそうです。 さんまの蒲焼缶など、たれごとご飯にのせて食べるのはイメージできますが、水煮缶の汁をかけてザブザブ食べるのが常識というのはちょっとびっくりしました。 夫の出身地は中部地方の県庁所在地で、かなり町中の育ちですが、中部地方で「さばの水煮缶」はこのように皆さん召し上がるのでしょうか？ くだらない質問ですが、ご存知の方教えて頂ければ幸いです。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 煮汁やゆで汁にタンパク質は溶け出してしまいますか？
煮魚をすると煮こごりができますよね。 あれは魚のたんぱく質が溶け出してしまっているのでしょうか。 砂肝を煮て冷蔵庫に入れておいたのですが、ゼリー状のぷるぷるしたものが大量にできてました。 栄養分がたっぷりのようで捨てるのももったいない気がして、、、 また肉とか魚のゆで汁や水煮缶の汁は油分だけだと思ってそのまま捨ててしまっていたのですが、どれだけの栄養素が含まれているんでしょうか？ 成分表を見てタンパク質を中心に栄養素を調整して調理をしているのですが、どれだけ溶け出しているのか気になります。 わずかな量ならいいのですが、大量に溶け出してるとなると調整してる意味がなくなってしまうと思ったので、、、 どうぞ教えて下さい。 よろしくお願いします！！
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 肉じゃがのリサイクル
我が家は、肉じゃがを作ると 必ず大量の汁が残ってしまいます。 いつも、捨てるのもったいないなぁと思いながら 捨ててしまっています。 残った汁を何か別の料理に利用なさっていらっしゃる方いらっしゃいませんか？ よい知恵があったら、ぜひ教えてください。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 大豆 保存方法とレシピ
少しずつすればいいのですが、いつも大量に水で戻してしまいます。 水煮した大豆は 冷凍保存できますか？ また、大豆料理は 五目煮、いつもワンパターンで レパートリーが 少ないので おすすめレシピ等ありましたら教えて下さい。 それと、水につけておくのは 冷蔵庫でもよかったのかな？ 昨日 暑いので迷ったのですが、だして寝たら ちょっと臭いです。。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- いわし丼の作り方
40歳代既婚男性です。妻と共働きで妻が数日間に渡って家にいない場合が多いので、数年前に料理教室に月に4回、1年間通って料理の基本は学んで知識は少しはあります。 以前料理教室でいわし丼の作り方を学んだのですが、レシピがなくなっていて当時の記憶と「我流」で作り、食べました。そこで質問なのですがいわし(今回は自分で捌きました)を捌く場合、魚自体が非常に小さい事もあり上手く３枚におろせません。うろことはらわたと頭を取って２枚にはおろせますが、中骨を分離して３枚に下ろすやり方をご存知の方はいませんか？当方がやると中骨に身がくっ付いてしまって、只でさえ少ない身がもっと少なくなってしまうので・・。 また、これはいわし丼とは関係ないのですが、味噌汁の出汁(昆布)を取る際に１人の時はいつも味噌汁椀の分量の水を鍋に入れて水から昆布を煮出してますが、↑の分量の出汁を作る場合昆布はどのくらい入れればいいのでしょうか？因みに今は酢ぶきんをした昆布を2cm×2mm程度にカットした物を6～7本入れてますが、これが多いのか少ないのかもわかりません。 適切なアドバイスをお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
回答ありがとうございました。 もっともです。