栄養・サプリメント（健康）

牛肉は焼かなくても食べられるとき来ます。 その一方豚肉は必ず焼くように言われますが なぜでしょうか？ 特に牛肉が焼かないでも食べられる理由がしりたいです。

ごめんなさい。言葉が足りなかったです。。。 ビタミンBの食品っていうとどんなものなので しょうか？？？ どんな種類の食べ物がビタミンBなのですか？ ってことです。 よろしくおねがいします。 参考： http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=18685 http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=18685

ビタミンBとは、どのようなものなのでしょうか？ 水溶性ということしかしらないので・・・。 くわしく教えてください。

ニンニクの酢漬けを作ろうとして、生ニンニクの皮を剥き、酢と蜂蜜を同量加えました。三日たったので、もう出来たかと、ふたを取ってみて驚きました。半分位のニンニクが緑色になっているのです。切り口の方から半分または 全部です。容器はプラスチック容器です。 　酸化銅の緑青のような、鮮やかな色です。食べられないでしょうか。因みに、ニンニクは中国産です。産地による のでしょうか。困っています。教えて下さい。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

魚の骨や卵の殻を食べたら、カルシウムいくらかでも採れるんでしょうか。 煮たりつぶしたりすると，更に吸収率は上がりますか。

こんにちわ。 最近、電子レンジでジャガイモやにんじんを蒸かしたりしているのですが、以前何かで、電子レンジでチンすると食品の栄養素が破壊されるというような話を聞いたような気がします。 それは本当なのでしょうか？ また、最近、レンジで一人分のご飯が炊けるお鍋（？）のようなものが売っていたりしますが、レンジでご飯を炊いたらやっぱり栄養素は破壊されてしまうのでしょうか？ お暇な時で結構ですので、教えて下さい。 お願い致します。

おんこの実は、内臓に高い効果あるのはほんとうですか？ 有るとしたら、おんこの実のどんな成分がどう言うふうに 効果があるでしょう？ 私はホワイトリキュールと氷砂糖でおんこのみ毎年つけてます。美味しいだけじゃなく、本当に漢方薬としての効果がありますか？ よろしくお願い致します。

オンライン無料栄養学用語辞典というものを探しています。一応探しましたが、 そのてのものは見つかりませんでした。

食品添加物としてのグリセロリン酸カルシュウムについて教えてください

辛いものを少し多めにとると辛さが口のなかに残り、 水を飲んでもなかなか解消しないのですが、 なぜなのでしょうか？ また、解消するためにはどうしたらいいでしょうか？

ほうれん草は栄養価が高い反面、あくをとるためにかなり栄養分を失ってしまうようなので困りますが、 ほうれん草のあくを抜くときに、栄養分を可能な限り残す方法、時間を教えてください。 電子レンジであく抜きするという方法はいいとも悪いとも聞くのですが、真相はどうなのでしょうか？

悪抜きする物を除けば栄養価を損なわないためには野菜はできるだけ生がいいのでしょうか？ 敢えて煮たり焼いたり蒸したり炒めたりすることによって新しい栄養分が生まれて栄養価がかえって高くなるということも有るのでしょうか？ ちなみに栄養学に関しては素人です。

知人で肝炎の人がいます。 病院での対症療法は当然行っていますが、栄養補助食品で効く成分（ExビタミンB、レシチン等）があれば教えてください。

肉はたいがいやいて食べますが、なぜそうする必要があるのでしょうか？ 言い方を買えると、もし焼かないで食べるとどのような問題があるのでしょうか？

食材のなかで、主に勉強するときなどに集中力アップに貢献する食材というのは何でしょうか？ 効果の高いものをいくつか紹介していただけるとありがたいです。

りんごを買いすぎていまにも（既に？） ふやけてきそうなのですが、 ふやけてしまったりんごというのはどのように利用できるのでしょうか？ なお私は料理はあまり得意ではないので、簡単にできることがあれば紹介してください。 また、栄養分はふやける前とあとでどう違うのでしょうか？

たしか肉の焦げ目にはメラノイジンという免疫力向上成分が含まれていると聞きましたが、 野菜やパン、ご飯などの焦げ目もまた同様なのでしょうか？

梅酒の健康効果はどの程度のものでしょうか？ 他のお酒などと比較して説明していただけるとありがたいです。

一般に熱いときに熱いものを食べるのがいいなどと言われていますが、 どうしてそうなのでしょうか？ 特に健康面に与える影響について興味ありです。 自信のある範囲で答えていただけるとありがたいです。

たんぱく質は炭水化物といっしょに取らなければエネルギーになるだけと聞いたのですが本当なんですか？