「うま煮」とは要するに煮物の事ですか？

質問

「うま煮」とは要するに煮物の事ですか？

回答No.1

Postizos · ベストアンサー

辞書（広辞苑）には
うま-に【旨煮・甘煮】肉・魚介・野菜類をみりん・砂糖・醤油・出し汁などで甘辛く煮つけた料理。

とあり、
元々「うまい」は「甘い」と書いて砂糖が少なかった時代には甘い＝うまいでもあったようです。

甘みがあることと、だしのうま味があることが特徴なので、両方の意味を掛けているのだと思います。

私はみりんの甘みを使っています。

お礼

ありがとうございます。

回答No.2

nagata2017

言葉通り　煮物です。

お礼

ありがとうございます。