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いわしの三枚おろし
いろんな方法があり、はらわたを取るとき、腹を1本線に割いてからはらわたをかき出す方法と腹の部分を斜めに思い切って一部切り取ってから捌くほうほうがあるが、どちらが良いのでしょうか。
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