ホイップ 中沢フレッシュクリーム３６％と４５％

質問

いつもお世話になってます。

中沢フレッシュクリームで乳脂肪分３６％と４５％のものがありますが、
スポンジケーキのホイップクリームで使用する場合、どちらがいいでしょうか。
好みはあると思いますがなにかご存知でしたら教えてください。

あと、明治 十勝フレッシュ４７％と中沢のプレミアムタイプ４３％というものもありますが、
少し離れたスーパーで売られているので、中沢３６％と４５％を使用したいと考えています。

中沢４５％(リキュールの添加なし）のホイップは、油脂っぽさがある気がします。
ちなみに作りたいもののレシピでは、４０％と書いてありました。

よろしくお願いします。

回答No.1

morino-kon · ベストアンサー

乳脂肪分がおおいほど、泡だてた後の持ち具合が違います。

同じ条件で泡だてたときに、乳脂肪分３６％のほうがなかなか泡立たず、塗った後に柔らかくなり易いです。

多いほど、しっかりと持ちます。

乳脂肪分が多い方が価格が高かったので、自分でも比較してみました。

お礼

ありがとうございます。
参考になりました！