ベジタリアンになりたいです。

質問

ベジタリアンになりたいのですが、肉を一切食べなくても健康に影響はないですか？
ちなみに１８歳です。
身長も体重も成長は止まっています。

去年から少しずつ肉が食べれなくなりました。
今は見るのも少し嫌です・・・。
肉独特の臭いが耐えられません。

タマゴは食べられます。
牛乳も飲めます。

回答No.2

mekuriya · ベストアンサー

肉なんぞ食べる意味は全く無い。卵、牛乳で十分です。西洋では、他に食べるものが無かったから肉を食べていただけです。肉は百害有って一利なし。栄養的に優れているものが何一つない。日本人に不足しがちな鉄分、カルシウム、ビタミンＣ、ビタミンＥ、食物繊維を全く含んでいないか、わずかしか含んでいません。唯一他の食材と対抗できるのはたんぱく質ぐらいですが、たんぱく質は穀類・豆類・魚類・魚介類・木の実類などでも十分取れます。逆にたんぱく質の過剰摂取は腎臓に負担をかけて、体液を酸性に傾けてしまい、中和しようとして骨からカルシウムが溶け出してしまいます。それがシュウ酸と結合して尿路結石になりやすくなります。肉に多い飽和脂肪酸は血中中性脂肪、血中コレステロールを増やすのです。肉を食べるから生活習慣病猫まっしぐらになるのです。肉のたんぱく質含有量は、豆類のきな粉、魚類の鰹節、魚介類のいくら、たらこ、えび、いか、海藻類の焼き海苔、木の実類のピーナッツの全てに負けています。西洋人の食生活は歴史的に貧弱そのもので、大航海時代に東洋や新大陸から、新しい食材を移入するまで肉とパンとぶどう酒ぐらいしかなかったのです。海の幸、山の幸に恵まれた日本人が貧しい西洋人の食生活を真似る意味は全く無い。愚かな迷信にとらわれないでください。

ただしひとつだけ頭に入れておきたいことがあります。それはビタミンB12は魚類・魚介類・肉類・乳製品といった動物性食材にしか含まれていないということです。だからベジタリアンといえど穀類・豆類・木の実類・きのこ類・野菜類・果物類しか食べないといった偏食をするとビタミンB12欠乏症になってしまいます。

でも質問者さんの場合は卵・牛乳で摂取できます。それだけではちょっと心もとないので魚類・魚介類も食べるようにしてください。また植物性食材なのだけど例外的に焼き海苔にはビタミンB12が豊富に含まれています。魚類・魚介類もどーんと食べなくても、かつおぶしやたらこを少々食べるだけで１日目標値は楽々達成できます。

日本人の伝統的な食文化は栄養的に極めて優れています。大豆は畑の肉と西洋に伝えられたようにたんぱく質が豊富です。西洋では大豆を食べる文化が無かったのです。ごく限られた食材にしか合わないパンに対し、ご飯はどんなおかずにも合います。だから天丼、牛丼、カツ丼、炊き込みご飯、栗ご飯、わかめご飯、卵丼、いくら丼、天津丼、うに丼、海鮮丼、中華丼、五目御飯などなど無数のバリエーションがあるのです。餅にしても、納豆、きな粉、ゴマ、海苔、あんこといった多様な食材に合います。

焼き海苔は、寿司、ざるそば、弁当、おにぎり、餅と非常にポピュラーな食材なのですが、ビタミンB12、葉酸、ビタミンK、ビタミンＡ、食物繊維、ビタミンC、ビタミンB2などなど、ごくわずかしか食べなくても馬鹿にできない豊富な栄養素があるのです。ビタミンCは野菜・果物といった生鮮食料品にしか含まれていませんが、唯一例外なのが焼き海苔で、乾き物で長期保存が利くのになぜかビタミンＣを含んでいるのです。

もし西洋の食文化に焼き海苔があったなら大航海時代にビタミンＣ不足で壊血病になってばたばたと死ぬことも無かった筈なのです。帆船の時代は一度出港すると何ヶ月も入港できなかったのでどうしても生鮮食料品不足になってしまったわけです。昔は冷蔵庫もないし乾き物しか長期保存できなかったのです。

現代人は、日本人の伝統的な食文化の優秀性を認識しなければなりません。何が悲しくて邪悪で貧弱な西洋の食文化を真似して肉なんぞ食べたがるのか。そういう愚かな迷信を振り払ってください。

多様な分野の食材を偏らず、万遍なく、バランスよく食べる。それが健康の為なのです。

お礼

丁寧なご回答ありがとうございます。

肉で取れない栄養分は他の部分で補うことができるのですね。
これで安心してベジタリアンを目指すことができます。

魚は苦手ですが、少しは摂取するように頑張ります。

ときどき「肉」がとても気持ち悪く見えてしまうんです。
「これ、動物のお肉なんだよね・・」と思うと、途端に食欲が失せます。

私も動物だし、牛さんと同じ哺乳類だし。と思うと、罪悪感も出てきます。

ベジタリアン目指して食生活を改善していこうと思います。
ありがとうございます。