クーベルと市販のチョコを混ぜる!

質問

生チョコを作るのですが,現在クーベルチュールチョコレート120gほどあります。

私が作りたい量は180gです。

60g足りないので,市販のチョコレートでまかなおうと考えてます。
(この辺にクーベルチュールチョコレートは売ってないし,値段高いし,今作りたいので....)

全然違うチョコレート同士ですが,混ぜても大丈夫なのでしょうか?

クーベルと市販チョコってケンカしませんか?

心配になったので質問してみました。

パティシエの方やチョコレートに詳しい方,教えていただけると嬉しいです!!

回答No.2

E-1077

大丈夫です。
私は最初から市販板チョコを使ってます。それによって砂糖を控えめにしたりする事はしますが、全体の仕上がりに影響した事はありません。
高いからねー。しかも溶けにくいし。
ガトーショコラとかザッハトルテなど何時も板チョコです。
大丈夫ですよ。
ただ、味見はしてね。
油分が違うので混ぜるのを慎重にね。

回答No.1

poizon19_

混ぜるな危険

を思い出しました。