酒かすの種類とその違い

質問

酒かすには、板かすと、味噌のような漬物用のがありますが、成分や栄養面、用途での違いがあるのでしょうか？値段は随分違うようです。甘酒や過熱調理したり、下味つけたり・・と毎日の料理に使用したいです。決定的特徴や違いを教えてください。宜しくお願いいたします。

回答No.2

yuyuyunn · ベストアンサー

こんばんは

参考までにですが
http://sakekasu.exblog.jp/27674/

http://okwave.jp/qa/q2300546.html

お礼

とてもよく解りました。ありがとうございます。

回答No.1

kurorozu1

おばあちゃんが粕漬けを付けるので、昔聞いた話です

板粕は日本酒を本当に絞った後の、酒粕

漬物用は酒粕に米など混ぜて発酵させた物、または酒粕ように作られたもの
漬物用にいろいろ混ぜてあると思います

板粕で漬物を作るととっても美味しいそうですが、めちゃめちゃ高くなるので
作れないそうです

お礼

違いがわかりました。調理によって、使い分けしたらいいのでしょうね。ありがとうございます