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エビが曲がってしまう
エビを天ぷらにする時、いつも曲がってしまいます。 お腹のところに包丁で切り目をいれるのですが、 それでも揚げると曲がって丸くなってしまいます。 切り目がいれたりないのでしょうか。 いったい、どうやれば曲がらないようになるのでしょうか？
noname#4283
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目日の殻をむいて背わたなどを取った後おなかと背中の所を数カ所ぐっと軽くつぶす感じでエビの身をのばすようにしてやってからあげてみてください。
お礼
なるほど。やってみます。 回答ありがとうございます。