お茶の飲み方

質問

年を重ねていますので、ゆっくりしたいときにおいしいお茶がほしいです。教えてください。

回答No.5

naruyo

今年初の茶道登増流披露点前をいたしました。お茶の味に敏感な御茶人の茶室での点前でした。この大寒の日の茶会では、お釜の湯は沸騰した湯を使っても茶碗が温まりきらないので、茶筅通しの後、柄杓一杯の沸騰した釜の湯で茶碗を十分暖め、建水に空けた後、コンパクトなデジタルスケールの上に置いた茶碗の中に正確な量の湯を入れ茶碗の上に置いたデジタル温度計で湯温を測定し63度になったところへ抹茶を入れるのです。伝統の手法では温かい茶を点てようと抹茶の上から熱湯をかける事になり、これでは味も香りも損なわれるのです。登増流は、「茶碗温め」の一手を増やし、その上、湯の温度が緑茶の適温になってから抹茶を入れるため美味しくて暖かい完璧な茶を点てる事が出来るのです。濃茶を飲みなれた方ですと、一人当たり濃茶４グラム、お湯30グラムがベストで、すなわち、抹茶の7，5倍の割合のお湯で練ります。このまえの茶道登増流初点前より少し修正していますが、此の方が良い様です。ブラームスが、第一、4楽章のピチカートの後、夜明けをイメージするようなホルン、フルート、トロンボーンの順での演奏の後のパートをベートーベン第九の歓喜の頌歌のパートに似ていると評価されたそうです。あの合奏とは似ても似つかないのですが！！　そのときの彼の言葉は、「馬鹿な人には、みな同じように聴こえるものだ。」と言ったそうです。人にはそれぞれ感性の差があるようで、音楽、味、その他の感性も同じで、感性の良い御茶人は登増流の点て方がより良いと理解出来るはずです。今回の評価も「こんなミルキーで美味しい濃茶は初めてです。」でした。この大寒の日の点前で皆さんの驚きは、沸騰した釜の湯を温度計と茶碗を上手く操作し、茶に熱湯を触れささず、「茶碗温め」の一手を加えることによって点てたお茶の完成度の高さを認識できた事です。人間の感性は素晴らしい物ですが、その人間の感性能力の限界を認識した時は、それを超えたハイテク機器の活用が必要となるのです。この事から考えると、ブラームスが言った「馬鹿な人」とは「感性能力の限界を認識出来ず、評価判断が悪い人」と置き換えられるのではないでしょうか。能力を過信したり、間違っていてもそれに気が付かなかったり、自己保護のため間違いを隠したり、何の改善もしないで延々と引きずる事、等は社会のあらゆる分野で行われています。上手く出来ているような誤魔化しで「お茶を濁す」人間社会に対して感性能力の優れた人からの警鐘だと思います。「馬鹿な人」にならない感性を持って、美味しいお茶をいただいて、より良い人生を送りましょう。