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天ぷら油って酸化するの?
家に賞味期限が切れて1年のキャノラー油があります。まだ封を開けていない新品です。さる1ヶ月前に婚約者が家を訪れて、ご飯を作ってくれる事になりましたが、その油を見て『新品で封を切ってなくても、賞味期限を1年も過ぎたら酸化するから捨てなさい』と言われて不承不承捨てました。でもかなり抵抗感はありましたよ。流しの下で日が当たらない場所に安置してましたので、酸化したなんて信じられませんでしたからね。本当はどうなんでしょうか?事実を教えて頂けませんか?
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良~く分かりました。期限表記には目安の価値があるんですね。新品だから大丈夫と言う考え方は捨てる事にします。「食」に関する知識は彼女に従った方が良さそうです(^o^;)。丁寧にお答え頂いてありがとうございました。