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タンパク質エネルギー
タンパク質は物理的燃焼値（1ｇあたり5,65カロリー）と 生理的燃焼値（1ｇあたり4048カロリー）に大きな差がありますが、 これは何故でしょうか？ 分かる方いましたら説明してもらえると嬉しいです。
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「物理的燃焼値」は、物質１ｇを完全に燃焼した際に得られるエネルギー（カロリー）のことです。 一方、「生理的燃焼値」は、人の体内に入った物質１ｇが体の中で発生するエネルギー（カロリー）です。 体の中では、エネルギーを完全に利用することはできないので、 物理的燃焼値＞生理的燃焼値 となります。 物質がたんぱく質の場合も当然そのようになり、 5.65>4.048 となってます。 （質問文中の4048カロリーは、4.048の誤植と思います。）
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お礼
ありがとうございます！ よくわかりました。 ご指摘の通り4,048の間違いです。 すいませんでした。