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鮎って・・
t328の回答
- t328
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我が家では、タッパーに鮎を並べ、水を入れてふたをして、 冷凍します。－40度で冷凍すると、1年たっても大丈夫ですが、家庭用冷蔵庫なら、3ヶ月くらいが限度かもしれません。 塩焼き以外なら、前の方が回答されているように、甘露煮、干物が普通でしょう。もし、新鮮なら、冷凍して寄生虫を殺して、刺身か、そのまま1-2ｍｍ幅の、輪切りにしてポンズなどにつけた、せごしという料理もあります。でも塩焼きが一番だと思います。
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お礼
鮎と言えば塩焼きしか知りませんでしたがいろいろあるんですね。参考になりました。ありがとうございました。