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卵白4個分一度に料理
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メジャーなところで、ラングドシャとフィナンシェを作ったらどうですか！ ★ラングドシャ バター ７５グラム 粉糖 １２５グラム（上白糖でも可） 卵白 ２．５個分 バニラ 少々（エッセンスでもオイルでも） 薄力粉 １００グラム １ 室温に戻したバターと砂糖を白っぽくなるまで泡立 てですり混ぜる。 ２ ほぐした卵白を少しずつ加えてよよく混ぜる。 ３ バニラとふるった粉をいれて木べらでしっかり混ぜ る。 ４ ５～６mmの口金で４～５cm長さに絞り、１７０度の オーブンで１０分程焼く。 ★フィナンシェ バター １５０グラム 砂糖 １５０グラム 薄力粉 ７５グラム アーモンドプードル ６５グラム 卵白 １５０グラム ベーキングパウダー ３グラム ラム酒 １０グラム １ 卵白に砂糖を加えて泡立てで混ぜる。 ２ 粉とアーモンドPとB.Pをあわせてふるった物を加え 混ぜる。 ３ バターは小さくきって鍋にいれひにかけて焦がしバ ターを作る。（鍋をゆすりながら火にかけ、茶色の 粒々ができ香ばしい香りがしてきたらOK） 余熱でどんどん焦げが進むので、ちょうどよいとこ ろで、すぐさま２の生地に一気に加える。 ４ 粗熱がとれたらラム酒を加え数時間ねかせる。 （冷蔵庫にはいれてもいれなくてもよいが、冷たい ほうが後の作業がやりやすい） ５ ふつうはフィナンシェ用の四角い型でやくが、アル ミケースやカップケーキの型でもいいと思う。 型に絞って１７０度のオーブンで１５分程焼く。。 （あくまでフィナンシェの型の場合なので、型の大 きさや深さによってはも少しじかんがかかります。） ★参考までに私の好きなプリン 牛乳 ３００cc 生クリーム ５０cc 全卵（M）２個 卵黄 1個 砂糖 80グラム バニラ ＊蒸し器でも湯煎でオーブンでも良い ＊残った卵白は顔にぬってツッパリ感がするまで乾かし てから洗い流す。これでお肌つるつる！4回位できます
その他の回答 (2)
- DVD-RW
- ベストアンサー率36% (195/541)
このサイトで「卵白」をキーワードにして検索してみてください。 いろいろ見つかると思いますよ。
お礼
回答ありがとうございます 質問をする前にすでに検索して一時間ほど見ましたが、卵4個一度に使うのがなかったのです 一度に4個使う理由は洗い物を少なくしたいのと料理時間の短縮です 一日に3回ケーキ類を作るのがちょっと辛いので。 シフォンケーキが美味しそうでしたけど17センチにレシピを変更できないかしら
- mshr1962
- ベストアンサー率39% (7418/18948)
ベルジアン・メレンゲコーヒー 1杯で卵白1/2個 http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/1200_1299/01264 あわゆきかん 卵白2個 http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/menu/205051.asp?k=R
お礼
回答ありがとうございます 一度に4個ではないけどベルジアン・メレンゲコーヒーは短時間で出来てなんとなく嗜好に合いそうです 洗い物も少なくて嬉しいです
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