- 締切済み
競合のカフェについて
TAKA2015MARの回答
- TAKA2015MAR
- ベストアンサー率65% (395/601)
> 競合しない...と仰られてますが実は客層が被ってるんです（泣） > 実際、そちらのお店の共通のお客様もいらして... そうなのですね。客層が被っていて共通のお客様もいらっしゃるんですね。 > そのお店でご飯を食べて移動をして、こちらのお店に来店される方もいて。 > > 私のお店はデザートのみを提供してて、そのデザートをマネされたので余計に> 嫌だったんです。 そこが差別化のポイントかもしれませんよ！ デザートとお茶のみで勝負されているのですよね？それならご飯が美味しいことを売りにしている店は直接の競合では無いはずです。 お気持ち的には客層を含めて競合していると思われるかもしれませんが、乱暴に言えばおなかを満たすだけなら牛丼屋でもラーメン屋でも良くて、地方に行くと小洒落たお店がたくさんありますが、客の立場では、特別な思い入れが無ければどこの店に行っても良いわけです。 でも、そういう店はデザートまでは期待できない。イタリアン風でコンビニで買えるようなティラミスを出されて、コンビニコーヒーと変わらないコーヒーを出されても満足する客がほとんどであっても、こだわりたい客はデザートで評判の良い店に移動します。 > 幸い、田舎のなにもない所にあるカフェですが、最近はお店も忙しくてありが> たいです。 > でも、そこがどうしても悔しくて...ビジネスの世界ですから仕方ないとも思い> ます。 地方のカフェでお忙しいなら固定客も付いていらっしゃるでしょうし、一見で流れてくる客もいるでしょうし素晴らしいことだと思います。地域も立地条件も分かりませんので憶測ですが、デザートメインということは、女性80%、若い女性も多いことと思います。 今は、インスタ映え目当てで週末ドライブを兼ねて素敵なスイーツ目当てで移動する方も多いです。競合店のオーナーがInstagramをアップされているのが目に付くとのことですが、SNSは上手く使ったもの勝ちです。Instagramでも、Facebookでも、素敵なデザートを食べる動画映えするお客様（許可を取って）を撮影させてもらってYouTubeに投稿するのも、やったもの勝ちです。 よりターゲットを絞るのはいかがでしょう？仮に、100%女性ターゲットで、かつ20～30代までの女性をコアと考えると、SNSではその世代にアピールできる演出でふるまうようにします。 話は変わりますが、コンビニや書店で山ほどある女性誌がどうやって読者をセグメント（ターゲットを絞る）しているかというと、表紙のビジュアルです。その年代の似たファッション＋ライフスタイルの読者が手に取るようにしています。専業主婦向けとシングルキャリアウーマン向けでは特集のテーマも異なります。 そのイメージで、相談者様のお店のSNSから発信する内容は、ターゲットに想定している女性が「美味しそうでかわいい！」と思うようなトーンにします。投稿時には、お店の近くの有名な観光地名などのタグもつけます。そうすると、その地域を訪れた客が「美味しいスイーツのお店は無いかな？」と探す検索にヒットするようになります。 SNSで女性のお客さまとお店が繋がっているイメージを上手く演出できれば、競合店は真似をできなくなります。「パクってる」ことをばらされては競合店のブランドイメージに傷か付くからです 笑。 > たしかに、他店がマネできないような味を追求するしかないですよね。 デザートで圧倒的な差別化をするのは難しいかもしれませんが、何かひとつ、地域の特産品をデザートにうまく使用してアレンジするのもアリだと思います。 ジャストアイディアですが、そばが名産の地域なら新そば粉をブレンドした粉でクレープ生地を焼いてみたり、地元で有名な果実農家（があれば）そこでしか作っていない果物を使ったパフェやジュースを出すなどで、新しいメニューができたことをSNSで発表します。 これはネタばれをさせるようでありながら、「〇〇果実園の〇〇を特別にお分け頂いてご提供しています！」みたいに出すと、競合店が真似をしようと思っても「パクった」ことがすぐにばれます。 > 仰る通り、そのお店に行って食べてみたいと思います。それか理解のありそう> なお客様に話してみます。笑 > > パクってもらえて、こちらのお店の方がおいしいと思ってもらえるとラッキー> ですね。 > もう少し、余裕と自信をつけたいと思います。 既に多くのファンの方がいらっしゃるのですから、自信を持って、競合店だろうがどこだろうが "ごはんを食べてからわざわざ訪れたくなるデザートのお店" にしてくださいね！
関連するQ&A
- インターネットカフェでのゲーム提供時の著作権について。
ネットカフェの出店を考えていますが、ＰＳ２を置いてゲームをプレイしてもらおうと考えています。先日競合他店になりそうなところに偵察に行ったところ、「ゲームは著作権問題のため解決まで撤去します。」とのこと。 そのため来店客数が激減しており、経営的に疑問符がつきました。ところでこの著作権問題は、解決する余地はあると思いますか？それと、パソコンゲーム（今はやりネット対戦カフェ）は、どのように問題を解決しているのでしょうか。ご存じの方は教えてください。
- 締切済み
- その他（法律）
- 個人経営のカフェってどこで儲けているの？
以前も質問しましたが、明確な回答を得られなかったので もう一度質問させていただきます。 私は個人経営のカフェが好きで、よく行きます。 （いくつか店舗のある小規模のチェーン店のカフェも含みます） しかし、いつもお客さんが少ないように感じます。 私以外のお客さんはたいてい２～３組程度。 私一人って時もあります。 人気のない店なら考えられることなんですが、 雑誌とかでも掲載されるような有名なお店なのにです。 しかも、１時間近く居座り続けていたら回転率も悪いと思います。 一方、スターバックスなどもチェーン店はものすごい数のお客さんが 来店されます。しかも、持ち帰りもできるので、 お店の席がキャパオーバーしても、売上を伸ばすことができます。 それにも関わらず、スターバックスの経営が良くないと聞きます。 それを考えたら、個人経営のカフェとかって経営していけるのか？ と思います。個人経営と言っても店員さんも２，３人いるので、 人件費もかかると思います。 いったい、どこで個人経営のカフェは儲けているのでしょうか？ あとくだらない質問ですが、 ドリンクではなく、同じ食事ものが一気に２０点ほど注文が入ったら 対応できるのでしょうか？（カレーライス２０点とか） 具材の在庫がちゃんとあるのかな？
- 締切済み
- マーケティング・企画
- カフェの店員さんが好き
カフェの店員さんが気になっています。 私は27歳の会社員です。 実は、10年ほど前に1年間付き合っていて遠距離で別れてしまった人です。 地元でカフェを経営していて、私も地元で働いているのでたまに食事に行きます。 その時は、少し話して「またおいでね」などと言ってくれるのですが、彼女がいるのか等はわかりません。 元カノが店に行くこと事態迷惑なのでしょうか。 小さなお店で彼と、もう1人の女の子で回していることがほとんどのようです。 とても仲が良さそうに見えるので、もしかして付き合っているのかな…？とも。 カフェって夫婦でやっている方も多いですしね。 そうだとしたら、彼女さんも嫌な気持ちになりますよね。 6年ぶりにお店で会って、やっぱり好きだなと思ってしまいました。 連絡先を知らないので、どう行動して良いのか意見を下さい。
- 締切済み
- 恋愛相談
- カフェに就職したい。
こんにちは。 まだ大学一年生なのですが将来何になりたいか、と よく考えるようになりました。 高校時代勉強を頑張り、いわゆる６大学のひとつに 今通っています。そのときは教師志望で 英語を学んでいるのですが最近は将来は 個人経営のカフェに就職したいと考えるようになりました。 自分が経営したいのではなく、誰かの経営するカフェで 働きたい、ということです。 スタバなどの大手ではなく個人の店ということで どうゆうふうにすればいいのかわかりません。。。 栄養学的なことを学ぶべきか、コーヒーの知識など。 就職活動は直接電話すればいいのか、 フリーターのようになってしまわないか。。。 など、わからないことだらけです。 もしなにかアドバイス等ありましたら教えてください。
- ベストアンサー
- 就職・就活
- 転職、カフェ
こんにちは。 いま接客業の仕事をしているんですが、カフェもしくは喫茶店のような職種に転職したいと日々思うことが多く、いろいろと下調べをしているのですがいまいちよく就活の仕方が分かりません。 自分でお店を開くとかではありませんが就職先はチェーン店のようなお店ではなく、個人経営のような落ち着いたお店で働いてみたいと思っております。 ※イマドキのパンケーキをうたってたりするようなカフェでもありません。 その為には、やはり調理師免許や大卒でないと厳しいでしょうか？ またバイトやパートとして最初は働いて、いずれ正社員になるっていうパターンが多いんでしょうか？ カフェや喫茶店で働いたことのある方、また詳しい方いたら教えてください。
- 締切済み
- 転職
- カフェを経営する前にやるバイト。
近い将来、カフェをOPENしたいと思っています。 事業計画などは進んでいますが、肝心の飲食店勤務経験がアルバイト含めて全くありません。笑 未経験でカフェをやっていらっしゃる方も多くいるようなので、あまり気にしていなかったのですが、やっぱり少しだけでも他のお店を知ろうと思っています。 アルバイトをするにあたり、 ・スターバックスやタリーズなどのチェーン店 ・個人経営のカフェ・喫茶店 どういったお店で働くのが一番自分のタメになるのでしょうか。。。 それぞれに良さはあるとは思うのですが。 個人的に学びたいなと思っているのは ・コーヒーの知識 ・その他メニューの知識 ・お店をまわし方 これくらいです。 就業経験のある方や、カフェ経営者の方など、ご意見下さいませ。 どうぞ宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- 起業・開業・会社設立
- カフェの経営
「カフェの経営」なんて大げさなものではないのですが、場所は自宅で、業者から冷凍のパン生地を仕入れて自宅で焼き、自分で調理した具材をはさんだサンドイッチやスープをつけたりしてカフェっぽいお店をやりたいなと漠然と考えています。この場合、調理師免許はひつようなのでしょうか？またそのほか必要な許可やアドバイスがあったら是非是非教えていただきたいです。ここは関東の端っこの田舎町で、おしゃれなカフェがないのです。都会から嫁いだ私としてはちょっと寂しく、なら自分でやってしまえ！！的な甘い考えではあるのですが・・・よろしくお願いいします。
- ベストアンサー
- 起業・開業・会社設立
- インターネットカフェの経営で困っています
はじめまして。 何かヒントを掴めればと思い、質問させて頂く事にしました。 私の友人は今年の夏から「インターネットカフェ」を経営しています。FC加盟し、本部アドバイスに則った経営をしつつ、独自の戦略も盛り込んでやってきました。 もうすぐオープンから4ヶ月が経とうとしているのですが、売り上げの伸びが悪く、困っています。このまま改善されない場合は、お店を閉めざるを得ないという緊張と恐怖から、かなり切羽詰っているようです。 私自身に知識があれば、ヒントになるような事もアドバイスできるのですが、何故無知なもので、皆さんのお力を貸して頂きたいのです。 ・店舗は駅近くではなく郊外型で、近隣人口は8万人程度 ・5km圏内に他FC店舗あり ・現在までに(折込広告・地元新聞掲載・近隣のコンビニなどにチラシを設置)などの宣伝をしています。 ・店内の設備は他店と比べてかなり拘っていて、PCスペックも良く、液晶も大型。ペアルームは完全個室で人気のようです。 ・料金設定は他店より少し高いようです(設備に拘って、高級感をもちたかった為）パック料金は3種類（3h、5h、深夜のパック）です。 スタッフの接客や、店内装飾などで、店内の活気は良いとは思うのですが、何が原因で売り上げの伸びが悪いのか、見当が付きません・・・。 何に重点を置けばいいのでしょうか？ 私は素人なので、彼の打てる手は全て打って、頑張っているように思うので、もうあとはやはり、値段の問題ではないかと思ってしまうのですが・・・。 情報量が少なく判断し辛いとは思いますが、皆さんの冷静な御意見よろしくおねがいします。
- 締切済み
- マーケティング・企画
- カフェ・アパートの自営業について。
よろしくお願いします。現在２１歳で配達の仕事をしています。 来年定年を迎える父と一緒に自宅の横（敷地内）にドッグ・カフェを開きたいと思っています。 父親は定年後も再雇用で数年働く予定で、自分もその間は今の仕事を続けて開店資金を貯めようと思っています。 なので、本格的な開店準備に至るまでは数年かかると思います。 父と話した結果、一階はカフェ・二階はペット可のアパートが良いのでは？と言う結果になりました。 そこで、父が再雇用で働いている間に色々と調べようと思っています。 自分は高１の頃から個人カフェやコーヒーショップ等様々な飲食のアルバイトをしてきましたし、これから先も出来る限りカフェ巡り等をして情報を得て行きたいと思ってますが、やはり経営の事や税金の事になると何も分りません。 そこで、皆様のお力をお貸し頂けないでしょうか？ １・アパート経営・カフェ経営の１～１０まで学べるサイトやオススメの本などご存じでしたら教えて下さい！また、実際に自営業でカフェやレストランをオープンした方はどのように経営の事を調べられましたか？ ２・上記に「二階はアパート」と書きましたが、地元の他のアパートの入居率や人気の間取り 平均的な家賃などを調べたいのですが、そのような事は市役所等で簡単に教えてくれるのでしょうか？ ３・このようなイメージ段階なので具体的な質問が出来ないのですが、アパート・カフェを経営していく上で「これだけは知って（やって）おいた方が良い」・「これが出来ないなら諦めた方が良い」等アドバイスして頂けると嬉しいです。 取り合えず 今の段階での質問は以上です。 お時間がある時にでも回答して頂けると嬉しいです。よろしくお願い致します。
- ベストアンサー
- 起業・開業・会社設立
- カフェや製菓関係で働いてみたい・・
３０代前半の女性です。 医療関係の仕事をしています。 ずっと前からカフェでのお仕事に興味があり、一度は携わってみたいと いう気持ちをずっと持っています。年をとってからでも、いずれは自分のお店をやれたら・・ なんていう気持ちもあります。 しかしなかなか踏み出す勇気がなくて３０代になってしまいました。 未経験者がカフェで働きたいといっても、まずアルバイトからになると思うので 収入面での不安も確かにあります・・。 飲食関係のお仕事は厳しそうですし、ただやってみたいという気持ちだけでは 甘い考えなのだとは思うのですが、 後悔しないためには何か行動を起こしていきたいのです・・。 実際にカフェやパン、製菓関係で働いていらっしゃる方がいましたら、アドバイス 頂きたいです。また関係ない職種からカフェ関係のお仕事に転職された方なども いましたらお願いします。
- ベストアンサー
- 転職