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「とろろうどん（冷）」の「とろろ」の調理方法
ねばねば系の「冷やしうどん」が大好きで 普段は「納豆、おくら、温泉卵」をトッピングして 濃い目の麺つゆをかけて食べています。 そこで、今回は「ととろ」に挑戦しようとおもうのですが…。 すり鉢を持っていないのですが、 目の細かい「下ろし金」でも美味しく出来ますか？ うどんにトッピングする時は、ダシで薄めなくても良いですよね？ 山芋を下ろすのは初めてなので、何かポイントがあれば教えて下さい。 裏技や、コツなど、何でも良いので教えて下さい。
- tomtak
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- greenbird
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自称「手抜き主婦の会」代表です？ 下ろし金で充分ですよ。コツとしては全部皮をむいてしまうとすりおろす時、手が滑っておろし難い＆怪我の元。握る部分は皮を残しましょう。 ダシで薄める必要はないです。我が家は「卵黄」だけいれます。入れないよりは、味・キレが滑らかかなァと思います。 トロロが余ったら、ここでダシを加えて、トロロ汁に早変わり。 今日の夕食は主人と二人だけ。 という訳で「冷やしうどん」です。 【納豆、おくら、温泉卵】このアイデア早速イタダキ！です。
お礼
ありがとうございます。 ぜひ「手抜き主婦の会」に入れて下さい（笑） 夏は、火を使うと暑いので…手抜きが一番！ 【納豆、おくら、温泉卵＋とろろ】に 薬味（わさび、ごま等）を加えて、麺つゆドボドボ！ これで決まりですね。美味しそう♪ 沢山のアイデアありがとうございました。
- nota55
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自分が同じような事をしたときは、やはりすり鉢が 無かったので、100円SHOPとかに売っている 手のひらサイズのモノを買ってきました。 んで、すりこ木を使うのが面倒だったので、 すり鉢の肌にそのままスリスリしてやりました。 意外とふんわり美味しくできました。 そんな経験からすると、 ・多分おろし金でもいける。 ・ただし「目が細かい」か「下に落ちないタイプ」よい てな感じだと思います。 ダシでのばすのは、お好みだとは思いますが、今回の ようなケースでは要らないと思います。 ああ、あとすり下ろすときはなるべく小さな円を描くように するときめ細かくおろす事ができます。
お礼
ありがとうございます。 ＞「目が細かい」か「下に落ちないタイプ」 下ろし金はセットの物なので、生姜を下ろす様な 「目が細かくて、下に落ちないタイプ」のも付いています！ これだと、美味しく出来るかなぁ？ 下ろし金でも問題なさそうですが、 すり鉢の方が「ふんわり」美味しく出来そうですね！ スーパーの前に１００均があるので、覘いてみようと思います。
- Neginebu
- ベストアンサー率43% (565/1298)
http://www.urawazanet.com/kurashi/urkr0090.asp?TC=602 下ろし金だけでは、滑らかにならないので、すり下ろした物をミキサーにかけると良いみたいですよ。 ＞ダシで薄めなくても良いですよね？ 良いと思います。私はとろろに、もみ海苔とゴマを乗せます。 ご参考までにどうぞ。
お礼
ありがとうございます。 ミキサー良いですね！ やはり滑らかにするのが「美味しくするポイント」ですよね！ でも…ミキサー持ってないんです。残念です…。 ＞もみ海苔とゴマを乗せます。 あぁ～美味しそう！ 栄養のバランスも良くなりそうだし、ぜひ試してみたいです。
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