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穴あき包丁
包丁で、穴があいた物がありますが、 あの穴は何の為にあいているのですか？ トマトや葱のみじん切り等、穴につまり、 洗うのが大変だと思うのですが…。 どなたか教えて下さい。
- Vanilla-essence
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- 素材・食材
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質問者が選んだベストアンサー
切った食材が包丁に張り付かないようにするためです。 食材が包丁に張り付く原因は、包丁と食材が食材の水分により密着するので、包丁に穴が開いていれば隙間に空気が入り張り付かない。と言う考え方であのような形状にになっているのです。
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- 96megabrown
- ベストアンサー率16% (262/1573)
切ったものがべったりくっつくのを防ぐためです。 でもくっつきます。 洗うのは別に大変じゃないですよ。
お礼
ありがとうございます。 穴ありも、穴なしも、大差ない様ようで すね。 普通の包丁を買おうと思います。
- kuwara
- ベストアンサー率45% (185/406)
きゅうりなどを切った時に、包丁にピタッと張り付いてしまったことはありませんか？切る毎に張り付いたきゅうりを外すのが面倒だなーって。 我が家にも1本ありますが、それを軽減する工夫だと、謳い文句に書いてあった気がします…が、今では控のメンバーとしてホルダーに挿しっぱなし。キュウリを切る時は必ずその包丁を使って！と記憶していないところを見ると、その程度の効果なのでしょう（笑）。 やはり包丁は切れ味重視です。 ご参考まで。
お礼
ありがとうございます。 そうなのですか。 穴が、張り付き防止になる原理が 良く分からないのですが、その為の穴 なのですね。 実は、使用していますが、玉ねぎの みじん切りなど、穴に入り込み、割りと 使い勝手が悪く、普通の包丁にすれば 良かったなと後悔しています。
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お礼
ありがとうございます。 そうなのですね。 隙間に空気が入り、食材が張り付かない という理由があったのですね。 実は、使用していますが、トマトを 切っている写真がお洒落で自分は 少々、先端恐怖症なのですが、包丁ぽく 無いからという理由で購入したのです。
補足
穴と、穴の出っ張りが 食材と包丁を切り離す効果が 有るのですね!!