うるち米で上新粉の代用

質問

クッキーを作りたいんですが、上新粉がありません。
うるち米で代用できますか？

代用できなければ上新粉の代用になるものを教えていただけませんか。

回答No.1

kaeruyan

小麦粉と上新粉を合わせて使うようなレシピであれば、小麦粉のみの場合より食感を軽くするためと思われるので、
米粉、もち粉、コーンスターチ、片栗粉、浮粉などでも代用できると思います。

小麦粉なしで上新粉だけで作ってあるなら、米を使ったもち粉や米粉で代用した方がいいかもしれません。

うるち米そのもので代用できるかどうかはやってみたことないのでわかりません。
上新粉はたしか、うるち米に水を加えて製粉してあったと思うので、家庭でうまく粉状にするのは難しい気がします。