上新粉を使った団子の作り方

質問

上新粉を使ってお団子を作ったのですが、どうもべたべたして　中にあんを
入れ形を作りにくかったす。

蒸し方や水の量、もしくは　もち粉を　少し入れたほうがよいのでしょうか？

回答No.2

mike00

うちの爺様は、２割ほどもち粉も混ぜていましたよ。
餃子を作るように、粉を熱湯で捏ねて皮を作り、餡を包んで蒸しあげていました。

回答No.1

sakura1401

はじめまして。
お尋ねしたいのですが、どのようなレシピでお作りになったのでしょうか？
》蒸し方や水の量、もしくは　もち粉を　少し入れたほうがよいのでしょうか？
と、有りますが、どちらも考えられるでしょう。
どちらかというと、べたべたは、蒸し方にあるような気がするんですけど・・・。火加減、蒸し時間、ふたに布など水滴がおちるのを防ぐ物を使ったか、どうか・・・。参考までにURL付けます。
お役に立てれば嬉しいです。

参考URL：

http://www.komeko.net/recipe/re_how1.html

お礼

お礼が遅くなってすみません。
この質問をした後、いろいろ試していました。

確かに、水滴が落ちて　べたべたになりました。
ただ、上新粉では乾燥してしまいますので、白玉粉なのかなあ？

難しいなとつうかんしました。
またしばらくしたら頑張ってみます。
ありがとうございました。