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刺身は何日目まで食べますか？
azusa-tsumasimaの回答
- azusa-tsumasima
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30日にイケス等から水揚げして、血抜きした身としたら。 30日31日1日はしっかり保存しておけば、十分お刺身として食べられます。 30日にイケスから水揚げして〆たものなら、とれたてのおさかなのプリプリ感は味わえますが、、、。 硬直がとけて時間が立つと触感がかわってくるので、とろとした触感になるわけです。
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