電子レンジで温めた食材はよくない？

質問

電子レンジで温めた食材は問題ないですか？

回答No.7

nijjin

電子レンジはマイクロ波を放射しています。
電子レンジのマイクロ波は温めた食品に残留することはありませんから問題はありません。

お礼

電波ですから残留はしないでしょう。

回答No.6

ORUKA1951

問題ありません。
　無知と言うのも恐怖ですね。目に見えないもの、感じ取れないもの、理解しがたいものに恐怖を覚えるのは、極めて原始的な本能ですからね。
　電子レンジは、水分子が共鳴しやすい周波数の電磁波--これを聞いただけで恐怖する人もいる--で水分子を振り回しているだけです。波のもつエネルギーは波の種類(音波/水面波をとわず)振動数に比例＝波長に反比例します。電子レンジのような低い周波数( 波長12.2cm )の電磁波で分子が破壊されるなら、それよりはるかに振動数の高い可視光線(波長0.00004～0.00008cm)---数百万倍の電磁波が当たればたちどころに分解するでしょう。(^^)

　食品の温度が高いということは、それだけ内部の熱エネルギーが高いということで、それがどのような方式で加熱されたかによって変わるようじゃ天地がひっくり返ります。確かに人肌で暖めてもらうほうが電気毛布より良いですが(^^)

★ただし、伝導や放射、対流で過熱されるのではなく、直接内部の水分子を振動させるために生きた生物を入れると死んじゃいます。濡れた猫を乾かそうと電子レンジに入れたらいけません。

お礼

どじょうの煮つけをつくるにはいいかもね

回答No.5

gonba

おはようございます。
電子レンジを使用して良い物は、冷たいまま食べても食べられる物に限ります。

たとえば、牛肉や生魚をレンジで温めて食べることは出来ません。
一度火を通して、殺菌されたもので無ければ、ＮＧです。
同じように、菌が繁殖し毒素が出たものや腐敗した物は、レンジでは殺菌出来ませんのでＮＧです。

とんかつ等を揚げて、切ってみたら中が赤い場合には、レンジで加熱してもＯＫです。
時々、プロのとんかつ屋さんでも、見かけます。

生のさつまいも等は、濡れた新聞紙に包み、２～３回チンすれば、焼き芋のようになり、食べられます。
これは、さつまいもは、生でも食べられるので、問題ありません。
基本は、最初に書いたように、そのまま食べられる物か否か？・・です。
そのまま食べられるものは、レンジで温めて食べても大丈夫です、何の害もありません。

あまり神経質にならない方が良いですよ。

お礼

牛肉や生魚をレンジで温めて食べることは出来ません？したことはないができないこともないのでは？

回答No.4

mrkato

電子レンジは「中身の水分の分子を擦って発熱」する仕組みです。
他の加熱同様「すでに細菌繁殖で毒素が出ている」食中毒の消毒は出来ません。
また干した物など「あぶる」「煎る」ような加熱が効かず脂などに熱が偏ります。

客観的に後２つ。
電子レンジの庫内は蒸気や飛まつで汚れますが、鍋のように毎回は洗えません。
オーブン使用のような温度自体で焦がして滅菌、は起きません。
毎週程度に底の皿洗いと、庫内洗剤拭き掃除カラ拭きする人も稀ですし。

電磁波自体には赤外線加熱と近くて、少し深い範囲の効き方も期待できますが
（なべ肌が直にでなく少し中身へ輻射する、電子レンジ魚焼き皿が代表）
カレーの冷凍ストックなど大きな氷は、やはり中心凍ったままとかあります。
これを平らに広げたり繰り返し混ぜて安全水準に加熱して提供するのは手間多いです。
一方で容器のふた側と底側が同時に温まって、突然沸騰する現象が起きます。
鍋だと牛乳がいきなり沸く加減と同じですが周囲が一斉に温まるので、
鍋より対流が少なく停めてから吹く、湯気ではじける事が起きます。

お礼

減菌できないとはしらなかった

回答No.3

tarutosan

あるという説があります。
わたしも以前探したことがありました。なかなかデータが出なかったのではっきり証拠や説明はできませんが、まずは知人が入院していた時のこと。
体は健康ですが、治療の都合で食事はミキサー食。
それも流動食用に作ったものでなく、普通の食事を混ぜただけのものです。
「栄養素が破壊されているからそれだけだと足りないので、どんどん間食するように」と指示があったそうです。

調理法次第で、まるごと取っても下回ることを知ったわたしは、レンジはどうなのか？と疑問でした。
ミキサーと同じく、レンジもなかなか詳細に辿りつけません。
しかし病院から指示があったのは事実です。

そして先日、レンジで加熱した食品の話をテレビで説明していました。
こちらの方は言い回しは覚えていませんが、やはり栄養素が壊されると言った意味合いでした。
影響する理由もきちんと出していましたよ。

録画してなかったので確かめられませんが、なんらかの影響はあるということですね。
寧ろ何かしておいて何も影響がないと思い込む方がおかしいのです。

お礼

温めるから細胞は破壊されて栄養は減るとは考えられますが、害が出ることはないのかな？と考えました。

回答No.2

noname#196134

問題があれば製造中止になってるのでは？

お礼

現段階で気ついていないとか？

回答No.1

ALPHARDkun

質問の意味がわかりにくいので何とも言えませんが…

少なくとも、電子レンジで暖めると食品が悪くなるようなことはありません。
電子レンジは「マイクロ波」という一種の電波のようなものを食品に浴びせて食品中の水に熱を与えています。
つまり、ただ単に熱しているだけです。
なので何も心配することはないと思います。

お礼

問題ないか…