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味噌を冷凍→解凍すると劣化が進む?その理由に迫る
- 味噌を冷凍→解凍すると劣化が進むので、なるべく早く消費しましょう!袋入りの味噌を自前の容器に移し替えるためには、一度味噌を冷凍させると綺麗に移し替えることができます。
- ただし、冷凍→解凍した味噌は劣化しやすい状態になっているため、早めに使い切ることが望ましいです。一般的に、冷凍した食品は品質が落ちやすくなるとされています。
- また、味噌を冷蔵庫に保存する場合も劣化しやすくなります。理由は、冷凍→解凍する過程で味噌内の成分が変化し、品質が低下してしまうからです。
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