- ベストアンサー
一度解凍した魚を再冷凍
一度解凍した魚を再冷凍 賞味期限が9/30のホッケを9/26に買い、冷凍保存していました。 昨日食べようと思い、朝のうちに冷蔵庫に移動して自然解凍させました。 が、夜に予定が入り食べることができませんでした。 冷蔵庫のホッケの状態は80％くらい解凍されていたのですが、また冷凍庫に移動しました。 このホッケを今日の夕飯で食べるのは危険でしょうか？
- mm150cm
- お礼率100% (30/30)
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 回答数2
- ありがとう数4
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
私の経験では、大丈夫だと思います。 昨日の今日だし、一回だけだし‥。 一度解凍した物を再冷凍するのは良くない事は、充分ご承知と思いますので‥ でも、時にはそう言う事って有りますよね。 私は、そんな時は、焼いてしまってから又冷凍しています。
その他の回答 (1)
- takabo1026
- ベストアンサー率18% (179/945)
別に危険じゃありませんよ。 特にほっけであれば干物（塩物）でしょうから。 ただし、冷凍・解凍を繰り返すと細胞が破壊されるため、多少の生臭み等は出る可能性はあります。
お礼
ご回答ありがとうございます。 危険じゃないと分かって安心しました！臭みが出ないのを祷りつつ、今日食べてみます！
関連するQ&A
- 芋の天ぷらの冷凍・解凍方法
芋の天ぷらをたくさんいただき、最近購入したマイナス３０度で急速冷凍できる冷蔵庫に保管しています。 保存期限はどの程度でしょうか。３ヶ月くらい、冷凍保存したいものです。 また、解凍して、天丼などに使いたいと思いますが、 この場合は、自然解凍、冷蔵庫に移動、冷凍したものを直接煮込んでしまう。どの方法がいいでしょうか。 各種、冷蔵・解凍に関するホームページがありましたら、教えてください。 よろしくです。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 魚の冷凍・解凍方法について
お世話になります。 20年以上、魚釣りが趣味で釣ってきた魚をできるだけ美味しくいただけるよう魚に対しては、こだわりがあります。 船釣りを行なっており、釣れたらできるだけ長く生きた状態で置いて、クーラーを入れる際は、〆て青物なら氷水に入れ白身なら死後硬直がおきないよう直接、氷につけないようにして持ち帰ります。 たくさん釣れた際は、近所にさばいて魚を持って行きますが、それでも残った場合は、冷凍にしています。 冷蔵庫の冷凍室では、マイナス１８℃ほどと思いますので冷凍庫を購入しマイナス３０℃ほどで冷凍しています。 冷凍方法として、魚をさばき内臓等を取り除き直接ラップで、一匹づつ包み冷凍しています。解凍方法は、自然解凍を行なっていますができるだけドリップを出さないように完全に解凍しない状態で調理を行なっています。 ドリップを出すということは「うまみ成分」を逃がすと考えているからですが、魚を最善に冷凍・解凍する方法をご教授していただけないでしょうか。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 冷凍した魚の賞味期限は、どのくらい？
1月27日に買ったサバをすぐに冷凍しました。 私は、さわらの西京づけとか、サバの文化干しとかを冷凍し買い物に行けない時に食べようと冷凍を解凍し食べるのですが、ふつう賞味期限はどれくらいでしょうか？ なにか目安はありますか？ 魚に限らず、冷蔵庫のドレッシング、バター、卵、生麺、納豆など賞味期限切れても、どれくらいは大丈夫なのでしょうか？ 何か目安になるポイントを教えて下さい。 どうか宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- マーガリンを冷凍しても大丈夫ですか。
賞味期限があと三日で切れるマーガリンをもらったのですが、まだ使っているマーガリンもあるので賞味期限内には使いきれません。 ッで、マーガリンを冷凍保存はできるのかなと思いご質問しました。 未開封でずっと冷蔵庫に入れていたらしいです。 冷凍保存できるとして解凍したい時 入用分だけ取れる それともガチガチなのかな。 また、賞味期限切れても、何日ぐらいなら冷蔵庫の保存で食べれるのかな。 お願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 肉の解凍、再冷凍について
お肉をスーパーで購入し（鳥、豚）、賞味期限が切れる前に冷凍し、料理する段階で冷蔵庫内で自然解凍をしています。ただお徳用パックの場合小分けにして使いたいので再冷凍する事が多いです。夏場です大丈夫でしょうか？またお肉を自然解凍したり再冷凍を繰り返すのは味が落ちる以外に何か問題が起こりますか？詳しい方教えて下さい。解体したてのお肉をスーパーで買ったのか、冷凍してあるお肉をスーパーで解凍したものを購入したのかは分かりません。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 冷凍ほっけの解凍後の賞味期限
天日塩干ししたほっけの冷凍切り身を今日冷蔵庫から出して解凍しました。（ちなみに解凍は昼間に5時間ぐらい台所に置いておき、その後冷蔵庫に入れてます。） そのほっけを今日焼いて食べようと思っていたんですが、急遽外食することになってしまいました。 このほっけは明日の夜でも大丈夫でしょうか？ すみませんが、回答よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 冷凍食品の保存
こんにちわ 似たトピはいくつかあったんですけど、微妙な部分で 分からない点があったので質問させてください。 賞味期限のことですが、例えば今日が1/1で 購入した肉の賞味期限が1/4だったとします。 すぐ料理するつもりで最初は「冷蔵」していたんだけど 1/4まで調理することなく期日を迎えました。 そこで1/4に「冷凍」保存したら、さらに１ヶ月ぐらい賞味期限がのびるということでしょうか。 検索すると冷凍保存で１ヶ月ぐらいもつらしいのは 分かったのですけど、それってもともと冷凍だった のかなと思いまして。 あと、スーパーで売っている肉や魚でバーコードのシール部分に「解凍済」と表記しているものは、 再解凍ができないということですか？ わざわざそれが表記されている理由がわかりません。 何に注意したらいいのだろうと思って。 よろしくおねがいします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 冷凍食品（肉・魚）の解凍について教えてください
冷凍された肉や魚の解凍方法で、電子レンジを使用しない場合 自然解凍・流水解凍があると思うのですが、いま一つ具体的に 実行の仕方や解凍の程度がわからず、困っています。 時間がある時には、自然解凍がいいのでしょうか？ これは、冷蔵庫から出して自然放置しておくものなのか？ 冷蔵庫の中で放置しておくものなのか？ 解凍した時に出てくる、ドリップ（液体？）はどうしたらいいのか？ 時間がない時には、流水で解凍すればいいのか？ パックのままボウルに入れて流水をかければいいのか？ 解凍とは、一体どのくらい解凍した段階を言うのかが どうも分からないのです。 包丁で切れる程度になればいいのか？ 完全に解凍しなければいけないのか？ 肉・魚は、冷凍したままでは調理してはいけないのか？ 非常に初歩的と言うか、つまらない質問かもしれませんが あいまいなことが苦手な性格で、どうにもこまっています。 どなたか、子供に教えるつもりで優しく説明しては頂けませんでしょうか？ 宜しくお願い致します。m(__)m
- ベストアンサー
- 素材・食材
お礼
ご回答ありがとうございます。 経験からのお話聞けてよかったです！昨日のうちに焼いとけば良かったですね…。 安心できたので、今日夕飯で食べます♪