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炭水化物とは
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食育が叫ばれる昨今、食と栄養について勉強し直すのも良いでしょう。 サイトなど参考になるかと思います。 http://www.chantotaberu.jp/jikan/01/yomimono.html 小学校や中学校の家庭科の教科書も役に立つでしょう。
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- rh7fhg78rw
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炭水化物とは、食物繊維と糖質の総称です。 炭水化物とは、食物繊維と糖質が合わさったものではなく、食物繊維と糖質は、それぞれ独立して存在しています。 炭水化物という大きなグループの中に、食物繊維と糖質が存在している、ということです。 糖質には、砂糖（ショ糖）、ブドウ糖、果糖、乳糖、麦芽糖、キシリトール、でん粉などがあります。 穀類や芋には、炭水化物（糖質）として「でん粉」が多く含まれます。でん粉はブドウ糖がたくさん結合しています。 世間一般では、米やパンなど「でん粉」を多く含むものを指して炭水化物ということが多いでしょう。 砂糖の主成分（ほぼ100％）はショ糖で、ショ糖はブドウ糖と果糖が結合しています。なので、砂糖は炭水化物（糖質）です。 ：炭水化物・糖質 http://www.asahiinryo.co.jp/customer/dictionary/ing_carbohydrates.html ：糖の基礎知識 http://www.hayashibarashoji.jp/sugar/index.html
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どうもありがとうございました
- 596359635963
- ベストアンサー率9% (45/465)
複数の糖質と食物繊維を合わせた物を炭水化物と呼ぶ。 砂糖は二糖類という糖質であり炭水化物ではない。
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- nitto3
- ベストアンサー率21% (2656/12205)
でんぷん、砂糖などです。 でんぷんを多く含むのは米、小麦粉、 糖分が多いのは甘いスイーツです、 スイーツは小麦粉を使うことが多いです。
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